Es Bohnensuppe ist ein kalorienarmer vegetarischer erster Gang, der sich perfekt zubereiten lässt, wenn die Temperaturen sinken. Es ist ein schmackhaftes Gericht, das durch das Hinzufügen von Croutons oder hausgemachten Brotscheiben noch gehaltvoller gemacht werden kann. Diese Suppe ist ein typisches traditionelles italienisches Rezept, von dem es mehrere Variationen gibt und die sich von Region zu Region ändern: die Dinkel-Bohnen-Suppe, ein typisch toskanisches Gericht, oder die Bohnensuppe mit Schweineschwarten, die Teil der römischen Tradition ist. Die beste Kombination für Hülsenfrüchte sind Getreide, in der Praxis die berühmten „einzigartigen Gerichte“ wie das Zeitlose Nudeln und Bohnen oder im Nudeln und Linsen. Um also in diesem umhüllenden Klima zu bleiben, versuchen Sie sich an der Zubereitung dieser Delikatesse!

Vorbereitung

1

Nehmen Sie die getrockneten Bohnen und geben Sie sie in eine Schüssel mit Wasser, das die Hülsenfrüchte um mindestens 5 Fingerspitzen überragen muss.

2

Lassen Sie die Bohnen also mindestens 6 bis maximal 12 Stunden eingeweicht; Spülen Sie sie dann unter fließendem Wasser ab. Dieser Vorgang kann übersprungen werden, wenn Sie fertige Bohnen haben.

3

Nehmen Sie eine Pfanne, fügen Sie das native Olivenöl extra, den in Stücke geschnittenen Sellerie und die gehackte Zwiebel hinzu; bei mittlerer Hitze einige Minuten braten.

4

Gießen Sie die Tomatensauce in die Pfanne, oder für diejenigen, die Tomatenmark oder sogar Kirschtomaten bevorzugen.

5

Mischen Sie die Zutaten und kochen Sie einige Minuten lang.

6

An dieser Stelle die gewaschenen und abgetropften Bohnen zur Tomatensauce geben.

7

Die Bohnen vollständig mit der Gemüsebrühe bedecken und ein Lorbeerblatt hineingeben.

8

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Suppe bei sehr schwacher Hitze etwa 1 Stunde und 30 Minuten kochen, wobei Sie gelegentlich umrühren.

9

Nach dieser Zeit das gekochte Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra würzen, bevor die Suppe serviert wird.

Zubehör

• Schüssel
• Sieb
• Querschneidemesserbelastung
• Ein Topf mit Deckel
• Schöpfkelle

Tipps und Tricks

• Wer möchte, kann der Bohnensuppe Zutaten wie Erbsen oder Kartoffeln hinzufügen.
• Wenn Sie keine Zeit haben, getrocknete Bohnen 12 Stunden einweichen zu lassen, können Sie die Bohnensuppe schneller zubereiten, indem Sie fertige Pintobohnen aus der Dose verwenden.
• Wenn die Bohnensuppe am Ende des Kochens zu dick ist, können Sie sie mit anderer heißer Gemüsebrühe verdünnen; sollte sie hingegen zu flüssig sein, können sie ein paar bohnen aus der suppe nehmen, mit einer gabel pürieren bis sie püriert sind und wieder in den topf geben.
• Für Naschkatzen, die diese Suppe noch schmackhafter machen möchten, empfehlen wir, 100 g gehackten Räucherspeck zum sautierten Gemüse zu geben.
• Probieren Sie es auch mal mit Cannellini-Bohnen, Schwarzkohl, Endivie, Weißkohl oder Kürbis.

Lagerung

Übrige Bohnensuppe kann im Kühlschrank aufbewahrt werden für 2/3 Tagein einem luftdichten Behälter verschlossen.