Es Cicerchie-Suppe Es ist ein armes Gericht der bäuerlichen Tradition, aber sehr nahrhaft, schmackhaft und gesund, perfekt für kalte Wintertage. Dies ist eine gelungene Suppe mit geschälten Kichererbsen, eine sautierte Mischung aus Karotten, Zwiebeln und Sellerie, cremig durch die Anwesenheit von Kartoffeln und gewürzt mit Salbeiblättern. Sie können auch Chili oder andere aromatische Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Zitronenthymian hinzugeben ein noch schmackhafteres Ergebnis. Cicerchia ist eine sehr delikate Hülsenfrucht, deren Geschmack manchmal an Erbsen und Saubohnen erinnert. Cicerchie-Suppe ist ein beruhigendes Gericht, das mit gerösteten Brotscheiben und einem Schuss nativem Olivenöl extra genossen werden kann. Wir raten Ihnen, die geschälten Graserbsen zu kaufen, weil sie müssen nicht eingeweicht werden und sind leichter verdaulich.

Vorbereitung

1

Waschen Sie die Cicerchi unter fließendem Wasser, um vorhandene Verunreinigungen zu entfernen.

2

Zwiebel, Karotte und Kartoffeln schälen.

3

Alles Gemüse in 5 mm große Würfel schneiden.

4

Öl in eine Pfanne geben, Gemüse und Salbei beigeben, bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren erhitzen.

5

Fügen Sie die Graserbsen hinzu und lassen Sie sie noch ein paar Minuten ziehen, dann gießen Sie das Wasser hinzu, um sie vollständig zu bedecken (es werden ungefähr 2 Liter Wasser benötigt).

6

Das Salz zugeben und 1 Stunde kochen. Heiß servieren.

Ratschläge und Tipps

Sie können einen Teil der Suppe mit einem Pürierstab pürieren, um ein Gericht zu erhalten sehr cremig.

Um Ihr Gericht noch schmackhafter zu machen, empfehlen wir Ihnen dies Fügen Sie eine Wurst oder einen geräucherten Speck hinzu in der Sautierphase zusammen mit den Graserbsen und den restlichen Zutaten garen. Fügen Sie für mehr Geschmack auch ein Lorbeerblatt hinzu.

Lagerung

Du kannst die Kichererbsensuppe in einem luftdichten Behälter aufbewahren 1-2 Tage im Kühlschrank. Alternativ kannst du, falls du frische Zutaten verwendet hast, diese auch einfrieren und bei Bedarf im Kühlschrank auftauen lassen.

Geschichte

Cicerchie sind keine so ungewöhnlichen Hülsenfrüchte: Sie waren bereits in China weit verbreitet Mittlerer Osten Jahrtausende alt und für die Zubereitung von Suppen und Backwaren verwendet. Heute ist die Verwendung von Cicerchie vor allem in Mittel- und Süditalien weit verbreitet.