Es ist unbestreitbar, dass Erbsen sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen zu den beliebtesten Hülsenfrüchten gehören. Diese zarten, frischen und schmackhaften Frühlingsfrüchte können in vielen Rezepten verwendet werden und passen perfekt zu ersten Gängen, Hauptgerichten und Vorspeisen. Mit Erbsen Es ist möglich, wirklich außergewöhnliche samtige und cremige Suppen zuzubereitenwie diese bieten wir Ihnen heute an: eine ganz einfache und wirklich leichte Erbsencreme, zubereitet mit frischen Erbsen (sie schmecken aber auch tiefgefroren oder im Glas sehr gut), gelbfleischige Kartoffeln, weiße Zwiebel, Gemüsebrühe, natives Olivenöl extra, Salz und Pfeffer. Gekrönt mit Parmesan oder Croutons, die Erbsencreme Es ist ein sehr schneller, gesunder und schmackhafter Vorschlag für ein warmes und gemütliches Abendessen.

Vorbereitung

1

Die Kartoffeln schälen und unter fließendes Wasser halten, um Verunreinigungen zu entfernen. Schneiden Sie sie in Würfel. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

2

Gießen Sie zwei Esslöffel Öl in einen Topf. Die Zwiebel zugeben und 2 Minuten dünsten. Wenn die Zwiebel goldbraun ist, können Sie die Kartoffeln hinzufügen, sofort umrühren und weitere 2 Minuten bräunen, dabei mit einem Holzlöffel oder Pfannenwender umrühren.

3

Zum Schluss die Erbsen hinzugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen, bis alle Zutaten bedeckt sind. Sie benötigen ungefähr 600 ml, aber die endgültige Konsistenz hängt stark von Ihrem Geschmack ab. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen und prüfen, ob die Kartoffeln gar sind, bevor die Hitze abgestellt wird.

4

Sobald alle Zutaten gekocht sind, schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie sie einige Minuten ruhen. Dann mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Creme entsteht. Mit 2 Prisen feinem Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer würzen.

5

Servieren und mit einem Spritzer extra nativem Olivenöl bereichern. Etwas Brot in einer Pfanne oder im Ofen leicht rösten und mit der Sahne servieren.

Ratschläge und Tipps

Für einen besseren Geschmack raten wir Ihnen immer, Erbsen zu wählen.“sehr gut" oder "die Kleinen“. Je kleiner die Hülsenfrucht, desto schmackhafter und gesünder ist sie.

Wenn Ihnen scheint, dass die Brühe während des Kochens zu stark geschrumpft ist und Sie eine flüssigere Konsistenz bevorzugen, können Sie etwas hinzufügen und für die angegebene Zeit weiterkochen.

Wir haben eine Basisversion der Erbsencreme vorgeschlagen, vegan und glutenfrei. Sie können jedoch einige Zutaten hinzufügen: Parmesan und so erhalten eine vegetarische Erbsencremeoder fügen Sie einige Würfel knusprigen Pancetta oder Speck hinzu.

Sie können aromatische Kräuter hinzufügen: wir raten Ihnen dazu benutze Minzewas den Geschmack der Erbsen stark verstärkt.

Möchten Sie eine noch seidigere Erbsencreme erhalten? hinzufügen 50 ml frische Kochsahneoder Pflanzencreme.

Was ist der Unterschied zwischen samtig und creme?

Die Suppe ist ein Gericht, das mit einem erhalten wird rot, oder eine Grundzubereitung aus geschmolzener Butter und Mehl, die zu einer ziemlich dickflüssigen Mischung verrührt wird, die dann mit einem fettigen Element wie Hühnerbrühe, Kochsahne oder Eigelb aufgeweicht wird. Die Mehlschwitze verleiht der Velouté Textur, die vollmundig und konsistent ist.

Sahne hingegen ist ein Gericht, das Es wird durch Mischen eines Gemüses oder einer Hülsenfrucht mit der Brühe gewonnen und Kartoffeln, die die Mischung verdicken.

Lagerung

Die Erbsencreme kann im Kühlschrank, abgedeckt oder in einem geschlossenen Behälter, z Maximal 2 Tage. Sie können es leicht einfrieren, indem Sie es für 1 Monat in einen Behälter gießen.