Wie oft hatten wir keine Ideen, was wir zu Mittag kochen sollten, und gleichzeitig den Wunsch nach etwas Gutem und Leckerem? Wenn Sie Paprika, Tomatenpüree und Sardellen zu Hause haben, dann sind Sie mit dieser Zubereitung bereits auf halbem Weg sehr einfacher erster Gang, schnell, günstig und lecker! Dort Pfefferpaste Es ist ausgezeichnet im Sommer, wenn Paprika Saison hat, aber es kann auch im Winter für ein Last-Minute-Mittagessen gekocht werden. Bist du ein Pfefferliebhaber und würdest du sie jeden zweiten Tag essen? Probieren Sie die Variante Pasta mit Paprikacreme oder probieren Sie die sensationellen frittierten Friggitelli, eine ganz besondere Paprikasorte!

Vorbereitung

1

Paprika halbieren, Fäden und Strunk entfernen und unter fließendem Wasser waschen.

2

Trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in etwa 1 cm breite Streifen.

3

Stellen Sie einen Topf mit 3 Liter Wasser auf das Feuer. Sobald es kocht (es dauert etwa 10-15 Minuten), fügen Sie das grobe Salz hinzu und fügen Sie die Nudeln hinzu. Gelegentlich umrühren, dabei die Flamme hoch lassen. Halten Sie sich an die auf der Nudelpackung angegebene Garzeit (durchschnittlich 13-15 Minuten).

4

In einer Pfanne mit mindestens 24 cm Durchmesser das Öl mit den Sardellenfilets und der Knoblauchzehe gießen. Etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis der Knoblauch goldbraun ist und sich die Sardellen im Öl aufgelöst haben. Entfernen Sie an dieser Stelle den Knoblauch.

5

Fügen Sie die in Streifen geschnittene Paprika, eine großzügige Prise Salz hinzu und lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten trocknen.

6

Das Tomatenpüree zu den Paprika in die Pfanne geben. Rühren und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

7

Sobald die Nudeln gar sind, abgießen und in die Pfanne mit der Soße geben und 1 Minute sautieren.

8

Die Nudeln mit den Paprikaschoten servieren und mit ein paar Basilikumblättern dekorieren. Heiß servieren.

Ratschläge und Tipps

Die gelbe und rote Paprika sind fleischiger und vor allem süßer und daher für dieses Rezept geeignet. Alternativ aber auch Sie können auch grünen Pfeffer hinzufügen Verwenden Sie die folgenden Dosen: ½ gelb, ½ rot und ½ grün

Wer mag, kann noch etwas darüber streuen Parmesan Käse vor dem Servieren.

Lagerung

Sie können es einen Tag lang im Kühlschrank verschlossen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Du kannst die Pfeffersauce im Voraus zubereiten und aufbewahren 1 Tag maximal im Kühlschrank. Einfrieren wird nicht empfohlen.