Es Ricotta und Walnussnudeln Es ist ein schneller erster Gang, bei dem die Sauce während der Kochzeit der Nudeln zubereitet wird. Der Ricotta verleiht der Sauce die ideale Cremigkeit, um Ihre Gäste am Tisch zu überraschen; Die knusprige Note der Walnüsse hingegen hüllt den Gaumen in einen intensiven und runden Geschmack. Honiggeschmack ist eine kuriose Variante, aber die Kombination der Zutaten wird Sie sprachlos machen! Sie können diese Creme sehr gut verwenden, um eine leckere gefüllte Pasta zu kreieren: Füllen Sie zum Beispiel mit Conchiglioni, Agnolotti oder füllen Sie die Klassiker Cassoncelli eine Variante des Rezepts vorschlagen. Wenn Sie zum Mittagessen gekocht werden, wird diese Ricotta-Walnuss-Pasta der ganzen Familie das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen.

Vorbereitung

1

Nehmen Sie die Kerne der Walnüsse und hacken Sie sie mit Hilfe eines Messers grob. Nehmen Sie eine Pfanne, stellen Sie sie 30 Sekunden lang auf den Herd und gießen Sie die gehackten Walnüsse hinein, wenn sie heiß ist, aber nicht kocht, um sie zu rösten. Etwa 2 Minuten lang häufig umrühren und darauf achten, dass sie nicht anbrennen.

2

Holen Sie sich eine andere Pfanne und schmelzen Sie die Butter darin, schneiden Sie sie in Stücke und halten Sie die Hitze niedrig.

3

Sobald er vollständig geschmolzen ist, den Ricotta hinzufügen und mischen.

4

Gießen Sie die Milch ein, sobald der Ricotta erhitzt und gut mit der Butter vermischt ist.

5

Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit Muskatnuss bestreuen. Bei schwacher Hitze ca. 7/8 Minuten kochen, bis die Sahne vollständig eingedickt ist.

6

Stellen Sie in der Zwischenzeit einen Topf mit 4 Liter Wasser auf den Herd: Sobald es kocht, fügen Sie das grobe Salz hinzu. Gießen Sie die Nudeln hinein und lassen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. 2 Minuten vor Ende der Garzeit abgießen und eine Schöpfkelle Wasser beiseite stellen.

7

Die Nudeln al dente zum Ricotta geben, mischen und mit der Kelle Kochwasser alles vermischen. Rühren, bis sich das Wasser in die Creme integriert hat.

8

Fügen Sie an dieser Stelle die gerösteten Walnüsse hinzu; Vervollständigen Sie das Gericht vor dem Servieren mit einem Löffel geriebenem Parmesankäse und, falls gewünscht, einigen Blättern Thymian.

Zubehör

• Querschneidemesserbelastung
• Keine Stockpfanne
• Spatel
• Großer Topf
• Schöpfkelle

Tipps und Tricks

• Wenn Sie dieses Gericht mit Geschmack bereichern möchten, empfehlen wir Ihnen, einige Schinken- oder Zucchiniwürfel hinzuzufügen; alternativ die Walnüsse durch geröstete Pistazien, Mandeln oder Pinienkerne ersetzen.
• Eine Variante der Ricotta-Walnuss-Nudeln kann die sein, die durch Zugabe der zerbröckelten Wurst gegeben und einige Minuten gebräunt wird; oder geben Sie dem Gericht mit etwas Tomatensoße eine farbenfrohe Note.
• Wenn Sie den Geschmack dieser Zutaten lieben, empfehlen wir Ihnen ein noch cremigeres und ausgezeichnetes Rezept, wenn Sie es als Sauce zum Anrichten von Nudeln verwenden: die Walnuss-Sauce.
• Sie können den Ricotta durch frische flüssige Sahne ersetzen, die kurz vor den Nudeln hinzugefügt wird, da sie einige Minuten lang schrumpfen muss. Probieren Sie dieses Rezept alternativ mit einem anderen Weichkäse wie Robiola oder Stracchino.
• Pasta mit Ricotta und Walnüssen ist ausgezeichnet, wenn sie am nächsten Tag verzehrt wird, fügen Sie einfach ein paar Esslöffel Milch hinzu und bedecken Sie sie mit Parmigiano Reggiano. Im Ofen bei 200° etwa 10 Minuten erhitzen: und hier ist noch ein leckeres Gericht!

Lagerung

Wir empfehlen Ihnen, Ihre Ricotta-Walnuss-Pasta zu verzehren, sobald sie fertig ist; Alternativ können Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren für maximal 1 Tag.