Wenn Sie ein Liebhaber rustikaler Aromen sind und suchen ein schnelles Gericht, aber mit großer Wirkung, du hast das Rezept für dich gefunden. Dort en papillote geräucherter Scamorza Es ist ein zweiter Gang, der vor Geschmack explodiert. Der Käse mit seinem starken Charakter, die Oliven, intensiv und duftend, und die Kirschtomaten, um alles zu süßen. Die Folie ist eine Kochmethode, die Aromen und Geschmacksrichtungen intakt bewahrt und sie verstärkt und perfekt gemischt wiederherstellt. Dieses Gericht zubereiten einfach und billig es wird eine sehr befriedigende Erfahrung sein. Genießen Sie gemeinsam mit Freunden und Verwandten um einen liebevoll gedeckten Tisch einen unvergesslichen Moment.

Vorbereitung

1

Scamorza in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und schneiden.

2

Schneiden Sie das Backpapier in eine quadratische Form. Ordnen Sie den Scamorza-Käse in der Mitte und die Kirschtomaten herum an.

3

Fügen Sie die Oliven, Kapern, einen Spritzer EVO-Öl und feines Salz hinzu.

4

Backpapier zu einer Tüte falten und mit Küchengarn verschließen.

5

Die Päckchen auf die Pfanne legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20 Minuten garen.

Ratschläge und Tipps

Sie können Ihre geräucherte Scamorza en Papillote mit etwas davon servieren geröstete Brotcroutons und begleiten Sie ihn mit einem guten Glas Lagrein oder als Alternative zu Prosecco di Valdobbiadene.

Würzen Sie Ihren in Folie gebackenen geräucherten Scamorza mit allen Gewürzen, die Sie bevorzugen: Thymian, Majoran, Oregano, Basilikum, Sie haben die Qual der Wahl!

Lagerung

Wir empfehlen Ihnen, Ihre geräucherte Scamorza en Papillote frisch zubereitet, noch heiß, zu essen verhindern, dass der Käse hart wird und genießen Sie die faserige Textur in vollen Zügen.

Es ist möglich, den Scamorza-Käse am Vortag zuzubereiten und die Päckchen bis zum Garen und Servieren im Kühlschrank aufzubewahren. Wir raten vom Einfrieren abarli, sowohl gekocht als auch roh.

Was ist der Unterschied zwischen geräucherter Provola und geräucherter Scamorza?

Provola ist ein frischer gestreckter Quark. Es kann aus Kuh-, Büffel- und sogar Ziegenmilch hergestellt werden. Es muss nicht gewürzt werden. Die Scamorza ist stattdessen a Halbroher Käse das verarbeitet, gereift und gedünstet wird. Es wird im Wesentlichen aus Kuhmilch hergestellt. Die beiden Käsesorten unterscheiden sich dann in Form und Farbe: Der Scamorza ist dunkler und hat eine „flache Kugelform“, während der Provola heller ist und hat eine länglichere Form, erinnert an eine Birne. Sogar der Geschmack ist anders: Der Provola, der eher einem Mozzarella ähnelt, ist delikater, während der Scamorza, ein Käse in jeder Hinsicht, einen entschiedeneren und unverwechselbareren Geschmack hat.