Das Fleischbällchen Sie sind ein Muss Italienische Hausmannskost und in den letzten Jahren haben sie sich auch zu einem Gourmetgericht entwickelt: Nicht selten findet man sie sogar in den Küchen der besten Restaurants, überarbeitet, so dass sie nicht nur ein elegantes, sondern auch gutes und schmackhaftes Gericht sind! Es überrascht nicht, dass Fleischbällchen wirklich von jedem wegen ihres Geschmacks geliebt werden Güte und Vielseitigkeit. Fleischbällchen eignen sich hervorragend als Fingerfood, als Vorspeise, Aperitif oder als zweiter Gang und sind auch einfach zuzubereiten, obwohl sie einige kleine Gefahren bergen: Tatsächlich kommt es oft vor, dass sie es auch sind trocken, wenn es im Ofen gegart wird oder im Gegenteil, dass ja Abplatzungen beim Braten in der Pfanne. Für ein außergewöhnliches Ergebnis ist die Lösung einfach: die Heißluftfritteuse! Fleischbällchen in der Heißluftfritteuse Sie sind außen knusprig und innen sehr weich, sie garen knapp über ein halbe Stunde und sie werden alle glücklich machen. Wenn Sie ein „Fleischbällchen-Süchtiger“ sind, kommen Sie nicht umhin, andere Fleischbällchen zum Garen in der Heißluftfritteuse auszuprobieren, wie zum Beispiel Linsen-Fleischbällchen, Kabeljau-Fleischbällchen und Ricotta-Fleischbällchen!

Vorbereitung

1

Waschen Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser, geben Sie sie in einen Topf und geben Sie frisches Wasser hinzu, bis sie vollständig bedeckt sind. Bringen Sie die Pfanne auf den Herd und kochen Sie sie 40 Minuten lang oder bis sie weich sind. Um zu testen, ob sie gar sind oder nicht, können Sie sie mit einer Gabel einstechen: Die Gabel muss perfekt hineinpassen, ohne dass die Kartoffel auseinanderfällt. Nach dem Garen abgießen.

2

Lassen Sie die Kartoffeln vollständig abkühlen, schälen Sie sie dann und geben Sie sie durch einen Kartoffelstampfer, um sie zu pürieren.

3

Ein ganzes Ei in einer kleinen Schüssel schlagen. Geben Sie stattdessen das gesamte Hackfleisch in eine große Schüssel.

4

Das Kartoffelpüree, das verquirlte Ei und das feine Salz zum Hackfleisch geben.

5

Den geriebenen Parmesan hinzufügen und vermischen. Zum Schluss die abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone hinzufügen und erneut verrühren, um alle Zutaten gut zu vermischen.

6

Nun mit den Händen vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Bereiten Sie dann einen tiefen Teller voller Semmelbrösel vor.

7

Nehmen Sie eine Portion von etwa 40–50 Gramm Teig mit Ihren Händen und rollen Sie ihn zwischen Ihren Handflächen zu einer Frikadelle, die Sie in die Semmelbrösel legen.

8

Die Frikadelle gut in den Semmelbröseln wälzen, sodass sie von allen Seiten bedeckt ist. Mit dem gesamten Teig so verfahren, Fleischbällchen formen, diese in Semmelbrösel tauchen und auf einen Teller legen. Legen Sie sie dann in den Heißluftfritteusenkorb, ohne sie zu überlappen, und würzen Sie sie mit einem Schuss nativem Olivenöl extra.

9

Bei 200 °C 35–40 Minuten garen. Nach dem Garen aus dem Ofen nehmen und noch heiß servieren.

Tipps und Tricks

Sie können Ihre Fleischbällchen mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern individuell gestalten. Sie können zum Beispiel Knoblauchpulver oder gehackten frischen Knoblauch, dünn gehackte Zwiebeln oder Kräuter wie Thymian, Basilikum, Majoran oder Zitronenthymian hinzufügen. Für eine frische Note fügen Sie ein paar gehackte Minzblätter hinzu!

Für dieses Rezept haben wir uns für die Verwendung von Kartoffeln anstelle von in Milch getränktem Brot entschieden, da die in der Heißluftfritteuse gegarten Fleischbällchen so sehr weich bleiben. Dies ist ein wesentlicher Trick, um Fleischbällchen perfekt zuzubereiten!

Sie können jede Kartoffelsorte verwenden. Wichtig ist, sie in der Schale kochen zu lassen, damit kein Wasser in das Innere eindringt und sie weich und leicht zu verarbeiten bleiben.

Sie können das Fleisch variieren, indem Sie nur Schweinefleisch oder nur Rindfleisch verwenden oder Hühner- oder Putenfleisch verwenden.

Jede Heißluftfritteuse hat unterschiedliche Anweisungen und Wattzahlen. Wir empfehlen Ihnen daher, immer zuerst die Eigenschaften Ihrer Heißluftfritteuse zu überprüfen, um eventuelle Änderungen an den Graden und dem Garvorgang vorzunehmen. Auf jeden Fall empfehlen wir für Fleischbällchen immer eine Garzeit von mindestens 30 Minuten, um sicherzustellen, dass sie perfekt gegart sind.

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In einer Heißluftfritteuse zubereitete Fleischbällchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal zwei Tage lang aufbewahrt werden.