Das Teufelshuhn Es ist ein zweites Gericht, das typisch für die italienische Küche ist: saftig, knusprig und sehr lecker. Sein Name wird einem der Gewürze zugeschrieben, mit denen Hähnchen vor dem Kochen bestrichen werden: Chili. Es ist eine gültige Alternative zum Hühnchen CacciatoreIdeal zum Servieren mit dem Klassiker und unverzichtbar Gebackenen Kartoffeln, aber auch mit frischem Salat oder gegrilltem Saisongemüse oder Frühlingszwiebeln in Süß-Sauer-Sauce, um den würzigen Geschmack des Gerichts zu dämpfen. Zünden Sie das Feuer an und bereiten Sie mit uns dieses außergewöhnliche Deviled Chicken zu!

Vorbereitung

1

Nehmen Sie die Paprika, öffnen Sie sie mit einem kleinen Messer, entfernen Sie den Stiel und entfernen Sie die Samen vollständig; Fahren Sie mit den getrockneten Tomaten fort und öffnen Sie sie in zwei Hälften.

2

Legen Sie das saubere Gemüse in einen mit Wasser gefüllten Topf; zum Kochen bringen und eine halbe Stunde ziehen lassen.

3

Nach Ablauf der Zeit das Gemüse abtropfen lassen und in einer kleinen Schüssel etwa 75 ml der durch das Einweichen entstandenen Brühe durch ein Sieb filtrieren.

4

Stellen Sie eine andere Schüssel wieder her: Gießen Sie den Knoblauch, den braunen Zucker, den Zitronensaft, die Zwiebel und den weißen Pfeffer hinein.

5

Fügen Sie auch die getrockneten Tomaten und Chilis hinzu; Die beiseite gestellte Gemüsebrühe und den Rotwein hinzugeben und alle Zutaten mischen, bis eine homogene Mischung entsteht. Gießen Sie die erhaltene Sahne in eine Schüssel und halten Sie einen Teelöffel beiseite.

6

Die Hähnchenkeulen unter fließendem Wasser waschen, dann mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Legen Sie das Huhn in die Marinadeschüssel.

7

Die Hähnchenkeulen mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 8 Stunden kühl stellen (während dieser Zeit mindestens einmal wenden).

8

Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus, legen Sie das aus der Marinade abgetropfte Hühnchen hinein und beträufeln Sie es mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra.

9

Das Hähnchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen. (Während dieser Phase ist es besser, die Hähnchenkeulen mindestens ein paar Mal zu wenden und sie mit der zuvor beiseite gelegten Marinade zu bestreichen).

10

Nach dem Garen die Pfanne aus dem Ofen nehmen und das Deviled Chicken mit einigen getrockneten Tomaten, roten Chilischoten (für einen würzigeren Geschmack) und gehackter Petersilie garnieren.

Zubehör

• Taschenmesser
• Kleiner Topf
• 2 Schalen
• Sieb
• Mixer
• Entsafter
• Transparenter Film
• Blech
• Pergamentpapier
• Küchenbürste

Tipps und Tricks

• Sie können das Deviled Chicken mit verschiedenen Saucen begleiten: eine Mayonnaise klassisch oder aromatisiert mit Tabasco oder Paprika; mit mexikanischer Enchiladasauce, gewürzt mit Chili und Tomate. Um den Geschmack leichter und zarter zu machen, reicht eine mit Zitronensaft zubereitete Süß-Sauer-Sauce.
• Sogar die in diesem Rezept verwendeten Aromen können variieren: von Knoblauch bis Oregano, von Rosmarin bis Lorbeerblatt.
• Normalerweise wird in dem Rezept ein ganzes Freilandhuhn verwendet, aber Sie können auch nur die Schenkel, Brüste und Flügel des Tieres nach Ihrem Geschmack verwenden: Das Ergebnis wird weniger spektakulär, aber genauso lecker sein.
• Dieses Rezept eignet sich auch zum Grillen, vielleicht für einen Grillabend mit Freunden an einem Sommerabend: Grillen Sie das Hähnchen 15/20 Minuten lang, nachdem Sie es großzügig mit der Marinade bestrichen haben, und voilà, hier haben Sie ein sehr leckeres Hühnchen zum Anrichten Die Tabelle.
• Um das Deviled Chicken zu würzen, können Sie scharfen roten Pfeffer, Cayennepfeffer, gemahlenen schwarzen Pfeffer oder Paprika verwenden; Hervorragend ist auch eine Cajun-Gewürzmischung aus schwarzem und weißem Pfeffer, Cayennepfeffer, Oregano, Thymian und Knoblauch.

Lagerung

Pollo alla diavola kann im Kühlschrank aufbewahrt werden für maximal 1/2 Tage.

Geschichte

Die Ursprünge von Pollo alla diavola wären römisch, aber nach Meinung vieler ist seine Erfindung auf die Toskana zurückzuführen. Das ursprüngliche Rezept, wie wir es heute kennen, stammt jedoch genau aus Capital.

Zur Herkunft des Namens des Gerichts gibt es verschiedene Theorien: Die einen meinen, der Begriff „alla diavola“ leite sich davon ab, dass das Hähnchen in einer Pfanne über hoher Flamme gekocht wird, was an die Hölle erinnert, für andere ist diese Bezeichnung zu der reichlichen Verwendung von Chili zugeschrieben werden; nach einigen, weil es vor allem in der Vergangenheit von Salsa Diable begleitet wurde, einer roten Sauce, die auch sehr scharf ist.