Das Tamarinde (Tamarindus weist darauf hin) ist ein Baum aus der Familie der FabaceaeUnterfamilie von Caesalapiniaceae. Es ist eine in Madagaskar und Zentral-Ostafrika beheimatete Pflanze, die heute in allen tropischen Regionen der Welt verbreitet ist, wo sie für die Produktion von Früchten angebaut wird. Das Fruchtfleisch der Tamarinde ist in der Tat reich an Eigenschaften und wird auch im Westen für seine Verarbeitung zu Getränken und Saucen gesucht.
In diesem Artikel verstehen wir die Herkunfts- und Verbreitungsgebiete der Tamarinde, die Botanik des Baumes, die traditionellen Anbautechniken, die Eigenschaften der Früchte und die typischen Verwendungen der Pflanze.
Herkunft und Verbreitung der Tamarinde
Das Tamarindus weist darauf hin sie kann uneingeschränkt zu den Exoten gezählt werden. Es gilt in der Tat als heimisch und eingebürgert in afrikanischen Ländern wie: Burkina Faso, Tschad, Eritrea, Äthiopien, Gambia, Guinea, Kenia, Madagaskar, Mali, Mosambik, Niger, Nigeria, Senegal, Sudan, Tansania, Uganda, Simbabwe.
Aus diesen Ländern wurde die Tamarinde nach und nach in die tropischen Gebiete der Welt exportiert und wird derzeit angebaut in: Australien, Indien, Bangladesch, Brasilien, Brunei, Kambodscha, China, Kolumbien, Kuba, Dominikanische Republik, Ägypten, Guatemala, Haiti, Honduras , Indonesien, Iran, Jamaika, Laos, Malaysia, Mauretanien, Mexiko, Myanmar, Nepal, Nicaragua, Pakistan, Panama, Philippinen, Puerto Rico, Sri Lanka, Thailand, Vereinigte Staaten von Amerika (Florida), Vietnam.
In der Praxis existiert nur in Europa noch keine gefestigte Tradition im Anbau von Tamarinden. In den letzten Jahren wurde dank des Klimawandels mit einigen Versuchskulturen begonnen, die in Italien nur auf den Inseln und in den äußersten südlichen Regionen möglich sind.
Botanische Karte der Tamarinde
Tamarinde ist ein großer immergrüner Baum mit einer Höhe von bis zu 30 m und einem großen Stamm von bis zu 2 m Durchmesser. Sie zeichnet sich durch Langlebigkeit und langsames Wachstum aus, sagt ein altes Sprichwort: Wer Tamarinde pflanzt, erntet keine Tamarinde. Vielleicht ein etwas übertriebener Ruf, tatsächlich reichen 7-10 Lebensjahre aus, um die ersten Früchte zu sehen. Aber auch die Langsamkeit der Frucht kann als Grenze für ihren Anbau jenseits der tropischen Zonen angesehen werden.
Der Baum entwickelt eine sehr dichte runde Krone. Der kurze Stamm ist oft fast von der Basis mit zahlreichen aufrechten Ästen verzweigt. Die Rinde, dick und gräulich, sehr rissig und in Flocken aufsteigend, hat auch medizinische Eigenschaften.
Blätter
Die Blätter der Tamarinde ähneln denen derAkazie. Sie sind wechselständig an den Zweigen, paarig gefiedert mit 10-18 Blättchenpaaren, die von einem behaarten Blattstiel getragen werden. Die Blättchen sind streng länglich, die Spitze ist abgerundet, endet aber manchmal mit einer kleinen Spitze. Die Basis ist abgerundet und asymmetrisch, der Rand ist voll. Sie sind normalerweise haarlos, mit Ausnahme eines gelblichen Haarbüschels an der Basis und einiger Haare entlang der Mittelrippe und des Randes. Die Blätter haben die Fähigkeit, sich nachts zu schließen. In einigen besonders trockenen Gebieten können sie während der Trockenzeit fallen.
Blumen
Die Blüten von Tamarindenpflanzen sind in endständigen Trauben oder manchmal in Rispen mit einem kurz weichhaarigen Stiel gesammelt. Die Kelchblätter sind elliptisch, gelblich und unbehaart, mit Ausnahme der samtigen Basis. Die 5 Blütenblätter sind gelb-orange mit braunen Adern: die oberen 3 sind breiter und größer als die beiden unteren. Die Staubblätter sind 3 und haben die Filamente zusammen für die Hälfte ihrer Länge geschweißt. Die Blüte erfolgt zwischen Frühling und Sommer, die Bestäubung wird durch praktiziert Bienen und andere nützliche Insekten.
Tamarinden
Die Frucht ist eine indehiszente Hülsenfrucht, das heißt, sie öffnet sich nicht, wölbt und verengt sich zwischen den Samen und hat eine braun-rostige Farbe. Der innere Teil ist faserig-fleischig und enthält mehrere rundliche Samen von hellbrauner Farbe. Bei der Ernte wird den reifen Früchten die harte und holzige Außenschicht entzogen, daher bleibt das Fruchtfleisch zurück.
Das vollständig essbare Fruchtfleisch der Tamarinde sieht aus wie eine schwärzliche Paste mit gemischten faserigen Filamenten und Samen, die in eine Membran gehüllt sind.
Da die resultierende Paste getrockneten Datteln ähnelt, nannten die Araber die Frucht tamar-u'l-Hind= Datum aus Indien, und dies war eine Inspiration für Linné, als er dem Baum im 18. Jahrhundert den Namen gab.
Der Anbau von Tamarinden
Das Tamarindus weist darauf hin es wächst gut in einer Vielzahl von Boden- und Klimabedingungen. Er bevorzugt halbtrockene Gebiete und bewaldete Wiesen, er ist auch an Ufern von Bächen und Flüssen zu finden. Es dringt nicht in den Regenwald ein. Das riesige Wurzelsystem, das es entwickelt, trägt zu seiner Widerstandsfähigkeit gegen Trockenheit und Wind bei. Es verträgt auch Nebel und salzhaltige Luft in Küstengebieten und sogar Monsunklima. Junge Bäume gehen jedoch beim geringsten Frost zugrunde, obwohl ältere Bäume viel kältebeständiger erscheinen als andere exotische Pflanzen, wie z Mango Und Avocado. Für die Fruchtbildung ist eine lange und gut ausgeprägte Trockenzeit erforderlich.
Auf der Stufe von Art des Geländes wächst in den meisten Böden, bevorzugt aber tiefe, gut durchlässige Schwemmböden.
Temperaturen und Niederschläge
Die durchschnittliche Jahrestemperatur sollte zwischen 20 und 33 ° C liegen, bei einer durchschnittlichen jährlichen Niederschlagsmenge zwischen 350 und 2700 mm.
Daher ist die Kälteresistenz junger Bäume die stärkste Grenze für den Anbau von Tamarinden in Italien.
Baumzucht
Wie bereits erwähnt, ist das Wachstum der Tamarinde langsam, bedenken Sie, dass ein junger Sämling etwa 60 cm pro Jahr wächst. Die Jugendphase dauert bis zu 4-5 Jahre oder länger. In der Intensivkultur werden junge Tamarindenpflanzen einem Zuchtschnitt unterzogen, damit sich 3-5 gut beabstandete Äste zur Hauptstruktur des Baumgerüsts entwickeln können. Danach nur noch die Wartungsschnitt totes oder beschädigtes Holz zu entfernen. Beim Anlegen einer Plantage sollte der Abstand zwischen Bäumen mindestens 10 x 10 m betragen. Bei vegetativ vermehrten Pflanzen kann der Abstand beispielsweise verringert werden durch Pfropfen, da sie nicht die gleiche Größe wie die ausgesäten Bäume erreichen. Kleinere Tamarindenbäume sind einfacher zu ernten. Die Tamarinde bleibt lange ertragreich, in diesem Sinne ist sie es Vergleichbar mit dem OlivenbaumProduktion von bis zu 150 kg Baumfrüchten und in großen Plantagen bis zu 2 t / ha pro Jahr.
Parasiten
In tropischen Anbaugebieten sind die gefährlichsten Schädlinge für Tamarinden die Mealybugsinsbesondere weisen wir auf die rote Cochenille (Aonidiella aurantii) und dem Cochenille ein halbes Pfefferkorn (saissetia oleae) auch in unseren Breiten vorhanden.
Wirkstoffe und Verwendungen von Tamarinde
Das Fruchtfleisch der Tamarinde enthält: organische Säuren (Weinsäure und Kaliumbitartrat), Invertzucker, Pektine, Vitamine B und C. Aus diesen Wirkstoffen leiten sich aromatisierende, durstlöschende, darmregulierende und abführende Eigenschaften ab.
Im Allgemeinen bietet sich die Pflanze an viele medizinische Anwendungen.
Verwendung im Westen
Das Fruchtfleisch der Tamarinde, eine Art schwärzlicher Teig, der mit Fasern und holzigen Anteilen durchsetzt ist, lässt sicherlich keine guten aromatischen Eigenschaften vermuten. Es sorgt jedoch für angenehm säuerliche Getränke mit durstlöschenden und erfrischenden Eigenschaften. Das Fruchtfleisch hat einen hohen Gehalt an Weinsäure und Pektinen, die die Darmfunktion anregen. Die Tamarindensirupe üben in niedrigen Dosen eine darmregulierende Funktion aus, während sie in höheren Dosen ausgesprochen abführend wirken.
Das Fruchtfleisch wird auf der ganzen Welt vermarktet, um zu Saucen verarbeitet zu werden, am bekanntesten ist die Worcestershire-Sauce.
Wenn Sie die Tamarinde probieren möchten, können Sie sie finden zum Verkauf in Saucen, Sirupen, Nudeln, Pulvern und sogar Nahrungsergänzungsmitteln.
Lebensmittelverwendungen der Herkunftsländer
Offensichtlich in Ländern, in denen Tamarinden mit einer gewissen Intensität angebaut werden eignet sich für unzählige traditionelle Anwendungen. Zunächst einmal als frisches Obst, besonders in den süßesten Sorten. Die Blüten, Blätter und Samen sind ebenfalls essbar und werden in einer Vielzahl von Gerichten zubereitet. Das aus den Samen gewonnene Mehl wird zum Backen und für Desserts verwendet. Geröstete Samen schmecken ähnlich Erdnüsse.
Traditionelle Verwendungen
Das Laub hat einen hohen Futterwert, wird dafür aber selten geschnitten, da das Schneiden den Fruchtertrag verringert.
Das Holz mit seinem hellgelben Splint und dem dunkelviolett-braunen Kernholz ist sehr hart, langlebig und widerstandsfähig. Es wird für Zimmermannsarbeiten im Allgemeinen, zur Herstellung von Holzwerkzeugen, landwirtschaftlichen Werkzeugen, Mörsern, Bootsbrettern, Spielzeug, Platten und Möbeln verwendet. In Nordamerika wird es unter dem Namen vermarktet Madeira-Mahagoni. Darüber hinaus liefert es auch gutes Brennholz und produziert auch hervorragende Holzkohle.
Sowohl die Blätter als auch die Rinde sind reich an Gerbstoffen. Die Tannine aus der Rinde können zur Herstellung von Tinten oder zum Fixieren von Farbstoffen verwendet werden. Die Blätter produzieren einen roten Farbstoff, der nützlich ist, um zuvor mit Indigo gefärbte Kleidung gelb zu färben.
Das Fruchtfleisch wird in Indien mit Meersalz vermischt und zum Polieren von Silber, Kupfer und Messing verwendet.
Verwendung des Tamarindenbaums
Der Tamarindenbaum ist ein Symbol für Weisheit und Langlebigkeit und hat an seinen Herkunftsorten eine besondere Bedeutung. Das große, dichte Blätterdach der Tamarinde spendet Schatten und wird bei Städtereisen als Ruhe- und Meditationsbaum genutzt.
Aufgrund seiner Widerstandsfähigkeit gegen Stürme wird es als Windschutz verwendet. Allerdings sollte man das bedenken Tamarindus weist darauf hin Es ist mit anderen Pflanzen nicht kompatibel, da die Wurzeln allelopathische Wirkung haben, ein bisschen wie bei uns wot. Er wird daher häufiger als Feuerbaum verwendet, da unter den Bäumen selbst kein Gras wächst.
Tamarinde in der Volksmedizin
Auch in der Volksheilkunde hat die Tamarinde in all ihren Teilen eine lange Tradition.
Die Rinde ist adstringierend und stärkend, ihre Asche wird innerlich als Digestif verabreicht. Eingearbeitet in Lotionen oder Packungen wird die Rinde auch zur Linderung von Wunden, Geschwüren, Furunkeln und Hautausschlägen verwendet. In Form eines Dekokt es ist nützlich gegen Asthma, Amenorrhoe und als Fiebermittel.
Blattextrakte weisen eine antioxidative Wirkung auf die Leber auf und sind ein häufiger Bestandteil von Blutzucker- und herzsenkenden Medikamenten. Junge Blätter können bei der Bildung von Rheuma verwendet werden, auf Wunden und Wunden aufgetragen werden, als Umschlag bei Entzündungen der Gelenke, zur Verringerung von Schwellungen und zur Linderung von Schmerzen.
Interne Benutzung
Ein gesüßter Sud aus den Blättern ist angezeigt bei Halsentzündungen, Husten und Fieber. Heißer gefilterter Saft junger Blätter und ein Blütenwickel werden bei Bindehautentzündung verwendet. Das Fruchtfleisch kann als Massage verwendet werden, ist aber auch zur Behandlung von Rheuma, als saures Kühlmittel und als mildes Abführmittel indiziert.
Die pulverisierten Samen werden zur Behandlung von Ruhr und Durchfall verschrieben.
Starten Sie einen neuen Thread