Schokoladenkekse Es sind köstliche Kekse, die mit wenigen Zutaten ganz einfach zuzubereiten sind. Alles in allem wird die Herstellung von Schokoladenkeksen von Dauer sein nur 25 Minuten, Kochen inklusive! Sie sind schnell, einfach und gut, lassen sich mit ein paar kleinen Tricks individuell anpassen und eignen sich hervorragend zum Frühstück mit einer Tasse Milch, aber auch als Snack zum Tee. Sie müssen schnell mit den Händen bearbeitet werden und können in die gewünschte Form gebracht werden. Darüber hinaus kann die Basis dieser Kekse auch hervorragend verwendet werden Schokoladenmürbeteig, eine Variante des klassischen Mürbeteigs. Der Duft, der beim Backen der Kekse im ganzen Haus verbreitet wird, wird Sie begeistern! Servieren Sie diese duftenden Schokoladenkekse zum Fünf-Uhr-Tee zusammen mit einem Kabarett anderer Köstlichkeiten wie Kokoskeksen, gewürzten Spekulatius und piemontesischem Krumiri!

Vorbereitung

1

Gießen Sie die dunkle Schokolade in eine Glasschüssel. Bringen Sie einen Topf, der zu ¾ mit Wasser gefüllt ist, auf den Herd und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze erhitzen. Stellen Sie die Glasschüssel mit der Schokolade auf die Pfanne, sodass die Schokolade im Wasserbad langsam schmilzt.

2

Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist, nehmen Sie die Schüssel aus der Pfanne und stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite. Bereiten Sie in der Zwischenzeit eine zweite Schüssel vor, in die Sie die zimmerwarme, möglichst weiche Butter geben.

3

Den Zucker zur Butter geben und mit einem Spatel bearbeiten, bis eine weiche Konsistenz entsteht.

4

Fügen Sie das Ei zur Mischung hinzu und rühren Sie weiter, bis es vollständig absorbiert ist. Die geschmolzene Schokolade hinzufügen.

5

Mit dem Spatel gut vermischen und Mehl, Salz und Hefe hinzufügen.

6

Beginnen Sie mit dem Mischen mit Hilfe eines Spatels. Wenn die Mischung anfängt einzudicken, verarbeiten Sie sie mit den Händen.

7

So erhalten Sie einen homogenen Teig, den Sie auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben müssen.

8

Den Teig mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 4-5 mm ausrollen. Mit einem Ausstecher Kekse formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Aus dem restlichen Teig weitere Kekse formen.

9

Backen Sie die Schokoladenkekse im vorgeheizten Backofen im statischen Modus bei 170 °C 20 Minuten lang. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.

Tipps und Tricks

Um Schokoladenkekse in einer gesünderen Variante zuzubereiten, können Sie die verwenden Mehl Typ 1 oder 2 Anstelle des Mehls 00 und die 80 Gramm Butter durch ersetzen 65 ml Sonnenblumenöl.

Du kannst es benutzen Brauner Zucker statt Kristallzucker. Brauner Zucker kann roh oder aus der Sorte Mascobado sein, für einen leicht karamellisierten Geschmack.

Um Ihre Schokoladenkekse noch schmackhafter zu machen, können Sie auch etwas davon zum Teig hinzufügen dunkle Schokoladenstückchen. Die Tropfen werden im Ofen weich und verleihen Ihren Keksen den „Keks“-Effekt.

Sie können nach Belieben weitere Zutaten hinzufügen: Sie können beispielsweise einige hinzufügen geröstete und gehackte Haselnüsseoder fügen Sie etwas abgeriebene Schale einer Bio-Orange hinzu.

Um den Prozess der Keksherstellung zu beschleunigen, können Sie auch einige Teigkugeln abtrennen und ihnen mit den Händen eine leicht flache Form geben.

Schokoladenkekse aufbewahren

Die Schokoladenkekse werden in einem Lebensmittelbeutel oder in einem aufbewahrt verschlossene Blechdose, bis zu 10 Tage.

Den noch rohen Teig können Sie, in Frischhaltefolie eingewickelt, etwa 1 Monat lang einfrieren. Lassen Sie es bei der Verwendung vollständig auftauen.