hässlich aber gut Es sind „arme“ Süßigkeiten, die aus Baiser und Haselnusskörnern hergestellt werden, ihren Ursprung in der Gegend von Novara haben und in ganz Italien mit regionalen Variationen verbreitet sind, alle köstlich und zu entdecken. Sie verdanken ihren Namen ungleichmäßiges Aussehen, ein wenig roh, hässlich in der Tat, aber auch mit einem einzigartigen, zarten, aber intensiven Geschmack. Leicht und krümelig zergehen sie wie ein Baiser förmlich auf der Zunge und überraschen beim Kontakt mit Haselnusskörnern, die das herrliche Gefühl echter Güte krönen, das diese Kekse bieten. Was ihren Nährwert betrifft, haben sie eine absolut ausgewogene Zufuhr von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten, ein Keks zählt etwa 70/75 Kilokalorien. Die Zubereitung ist sehr einfach, schnell und kostengünstig. Tatsächlich reichen Zucker, Eier und Haselnüsse aus bekommen etwa 30 hässlich aber gut, um es zu Hause mit der Familie zu genießen, begleitet von einem Tee, einem Glas Rosinenwein oder einer heißen Schokolade, oder um es an Freunde und Verwandte zu verschenken. Genau wie andere traditionelle Produkte wie Cantucci oder Lebkuchen können auch die hässlichen, aber guten bis zu 7/8 Tage in der Speisekammer aufbewahrt werden.

Vorbereitung

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Schalten Sie den statischen Ofen bei 140 ° ein

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Das Eiweiß abwiegen und in eine hohe Schüssel geben.

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Das Eiweiß mit einem Elektromixer auf hoher Stufe mindestens 5 Minuten perfekt steif schlagen.

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Sie müssen einen weißen und dicken Schaum bekommen, Zucker und Vanille hinzufügen.

5

Schlagen Sie weiter, bis Sie ein sehr festes Baiser erhalten (durch Umdrehen der Schüssel sollte sich das geschlagene Eiweiß nicht bewegen, dies zeigt an, dass es richtig geschlagen wurde) und glänzend, es dauert weitere 2 Minuten.

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Haselnüsse mit einem Mixer grob hacken.

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Die Haselnüsse zum Baiser geben.

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Mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben, um ein Zerlegen der Mischung zu vermeiden.

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Legen Sie etwas Backpapier auf ein Backblech und nehmen Sie 1 Esslöffel Teig.

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Mit Hilfe eines weiteren Löffels den Haufen in die Pfanne gleiten lassen.

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Ordnen Sie viele Büschel an, bis der Teig fertig ist, es werden ungefähr 30 sein.

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Bei 140° ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

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Wenn die Kekse anfangen zu bräunen, auf 110° herunterschalten

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Kochen Sie weitere 50 Minuten, bis sie innen trocken sind. Das Kochen hängt stark von der Größe des gegossenen Teigs ab. Die im Rezept vorbereiteten Büschel sind ca. 5 cm groß. Dann aus dem Ofen abkühlen lassen.

Zubehör

• Backofen
• Gewichtsskala
• hochwandige Schale
• elektrischer Mixer
• Mischung
• Spatel

Tipps und Hinweise

hässlich aber gut Sie können auch mit einer Prise Zimt im Teig geschmeckt werden.

Wenn Sie einen Konvektionsofen verwenden, bleibt die Zeit gleich, senken Sie die Anfangstemperatur auf 130 ° und kochen Sie dann bei 100 ° für die laut Rezept erforderlichen 50 Minuten.

Lagerung

Es empfiehlt sich, die aufzubewahren hässlich aber gut in einem Blechdosean einem trockenen und geschützten Ort.