Ananas-Upside-Down-Kuchen, fluffig, schnell und einfach

Es Ananas umgedrehter Kuchen Es ist ein sehr szenografisches Dessert, weich und voller Aromen, aber vor allem einfach zuzubereiten. Sie wird aus in Scheiben gleicher Größe vorgeschnittener Ananas aus der Dose zubereitet, aus der auch das Konservierungswasser gewonnen wird, das zur Herstellung des Karamells verwendet wird, das als Boden der Kuchenform dient. Die Besonderheit dieses Kuchens ist, dass er dann präsentiert wird „im Rückwärtsgang“: Das heißt, nach dem Garen wird es auf den Servierteller gedreht und der Boden mit der Karamellschicht und den Ananasscheiben wird sich herausstellen der sichtbare und dekorierte Teil der Torte. Die Zubereitung des Desserts ist sehr einfach, mit einem Teig aus weicher Butter, Mehl bei Raumtemperatur, Kristallzucker, Eiern und Hefe. Die einzige Phase, in der Sie aufpassen müssen, ist die Zubereitung des Karamells, das gebräunt, aber nicht verbrannt werden muss. Wenn Sie unser Rezept befolgen, können Sie problemlos einen köstlichen Ananas-Upside-Down-Kuchen zubereiten!

Zutaten für 8-10 Personen, Kuchenform 22 cm

Butter: 150 g
Zucker: 100 g
Eier: 2
Milch: 100ml
Mehl 00: 200 g
Backpulver: 100 g
Vanillin: 3 g
Ananas in Sirup: 4 Scheiben
Ananas-Konservierungssaft: 50 ml
Karamellzucker: 100 g
Butter für das Karamell: 10 g

Zubereitung: 20 Мinuten
Kochen: 35 Мinuten
Gesamt: 55 Мinuten
Kalorien: 350 kcal/Portion

Vorbereitung

Öffnen Sie das Glas mit der Ananas in Sirup und nehmen Sie den Einkochsaft. Sie benötigen 50 ml, aber Sie können alles nehmen, falls Sie die Milch durch Saft ersetzen möchten.

100 g Zucker in einen Topf geben, 50 ml Ananassaft dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren.

Stellen Sie den Topf auf das Feuer und schalten Sie ihn auf niedriger Stufe ein. Ganz langsam karamellisieren lassen.

In der Zwischenzeit eine Kuchenform mit 22 cm Durchmesser leicht mit einem Stück Butter einfetten und darauf achten, dass die gesamte Innenfläche bedeckt ist. Dann ein Blatt Backpapier dazugeben.

Wenn das Karamell gut gebräunt ist, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Butter hinzu und warten Sie, bis sie geschmolzen ist.

Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, das Karamell sofort in die Form gießen.

Drehen Sie die Form mit Ihren Händen, um den Boden gleichmäßig zu bedecken. Führen Sie diesen Vorgang so schnell wie möglich durch, damit der Karamell nicht hart wird. Dann die Ananasscheiben dazugeben und beiseite stellen.

In einer großen Schüssel 150 g weiche Butter, 100 g Kristallzucker und das Vanillin mischen.

Mit einem Schneebesen die Mischung bearbeiten, bis eine glatte Creme mit der Konsistenz einer Salbe entsteht.

Fügen Sie ein Ei hinzu und mischen Sie es gut mit einem Schneebesen, bis es vollständig absorbiert ist.

Wenn das erste Ei gut vermischt ist, fügen Sie das zweite Ei hinzu und führen Sie den gleichen Vorgang durch.

Die Milch (oder alternativ 100 ml Ananassaft) und das Mehl nach dem Sieben durch ein feines Sieb zu der Mischung geben.

Mit einem Teigspatel gut mischen, bis ein glatter und cremiger Teig entsteht, dann das Backpulver hinzufügen, am besten gesiebt, um die Bildung kleiner Klümpchen zu vermeiden.

Gießen Sie die Mischung vorsichtig in die Pfanne, vorsichtig über die Ananasscheiben. Mit dem Spatel nivellieren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Im statischen Modus bei 180°C für 35 Minuten backen. Machen Sie vor dem Herausnehmen den Zahnstochertest, indem Sie einen langen Zahnstocher oder Spaghetti in die Mitte des Kuchens stecken: Nach dem Herausnehmen muss der Zahnstocher trocken sein. An diesem Punkt können Sie es aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen.

Sobald der Kuchen abgekühlt ist, stürzen Sie ihn aus der Form, indem Sie ihn auf einen Teller stürzen, bevor der Karamell fest wird, da er sich sonst nicht vom Pergamentpapier lösen lässt. Das Papier entfernen und servieren.

Ratschläge und Tipps

Verwenden Sie für diese Zubereitung immer Zutaten mit Zimmertemperatur, da sie sich leichter vermischen: Butter und Eier aus dem Kühlschrank nehmen mindestens 2 Stunden vor Beginn um den Kuchen zu machen.

Mischen Sie den Teig nicht zu viel, da dies dazu führen kann, dass der Kuchen beim Backen hart wird. Es ist wichtig, die Zutaten genau richtig zu mischen, damit sie sich gut integrieren, und dann mit dem Backen fortfahren.

Die Ananasscheiben dazu anrichten Erstellen Sie eine einzelne Schicht auf dem Karamell auf dem Boden der Pfanne verteilen, ohne die Scheiben in irgendeiner Weise zu überlappen. Auf diese Weise haben Sie ein gleichmäßiges Garen und auch einen sehr szenografischen Effekt.

Auf dem Boden der Pfanne können Sie auch Trennmittel sprühen Küchentuch und fügen Sie dann das Blatt Pergamentpapier hinzu. In jedem Fall ist das Pergamentpapier für das Gelingen dieses Rezepts unerlässlich.

Es ist wichtig, dass der Kuchen ist 15 Minuten abkühlen lassen, bevor Sie es umdrehen: Auf diese Weise hat der Teig Zeit, sich nach dem Backen zu festigen, und der Kuchen riskiert nicht zu brechen, wenn Sie ihn auf einer Servierplatte wenden.

Sie können den Ananas-Upside-Down-Kuchen leicht warm servieren, begleitet von einer Kugel Vanilleeis.

Lagerung

Ananas-Upside-Down-Kuchen es kann für 4-5 Tage aufbewahrt werden in einem Kuchenbehälter. Wir raten davon ab, es einzufrieren.