Das Tiramisu ohne Ei Es ist die perfekte Alternative für diejenigen, die aus verschiedenen Gründen keine rohen Eier verzehren können oder keine Möglichkeit haben, pasteurisierte Eier zuzubereiten. Tatsächlich erfordert das klassische Tiramisu-Rezept die Zugabe von Eigelb und geschlagenem Eiweiß, Zutaten, die nicht jeder verzehren kann. Alternativ geht auch Tiramisu ohne Eier Genießen Sie eine ebenso leckere Variante, süß und lecker. Die Eier sind in den Löffelbiskuits enthalten, die Sie auch zu Hause zubereiten können. In diesem Fall sind sie jedoch gekocht und stellen kein Risiko dar. Tiramisu ohne Eier bewahrt alle Vorzüge des klassischen Tiramisu: Löffelbiskuits mit frischem Kaffee, eine sehr weiche Sahne und Mascarponecreme, eine Prise Bitterkakao, um die Süße zu dämpfen. Und wenn Sie eine ganz besondere Variante von Tiramisu ohne Eier zubereiten möchten, versuchen Sie es mit der Zugabe von Eiern dunkle Schokoladenstückchen zwischen Schicht und Schicht!

Vorbereitung

1

Gießen Sie die Mascarpone in eine große Schüssel. Beginnen Sie mit der Verarbeitung mit einem Elektromixer, um den Teig weicher zu machen, und stellen Sie dabei die Schneebesen auf niedrige Geschwindigkeit ein.

2

Den Kristallzucker hinzufügen und verrühren, immer mit einem Elektromixer.

3

Schalten Sie die Schneebesen vorübergehend aus, gießen Sie die kalte Sahne aus dem Kühlschrank hinein, starten Sie den Rührbesen erneut und schlagen Sie die Mischung bei mittlerer Geschwindigkeit auf.

4

Weiter schlagen, bis die Masse fest ist. Erhöhen Sie nicht die Geschwindigkeit des elektrischen Schneebesens, da sonst die Gefahr besteht, dass die Sahne zu stark geschlagen wird, was zu Gerinnseln führen kann.

5

Gießen Sie den Kaffee kalt oder zumindest warm in einen Sirupbehälter oder direkt in einen rechteckigen Behälter. Wir empfehlen Ihnen, Ihrem Kaffee 1 Teelöffel Zucker hinzuzufügen, sonst besteht die Gefahr, dass er zu bitter wird.

6

Jetzt können Sie die Löffelbiskuits auf dem Boden einer 20 x 20 cm großen Auflaufform anordnen. Brechen Sie bei Bedarf einige Löffelbiskuits auf, um alle leeren Stellen zu füllen.

7

Gießen Sie etwas Kaffee auf die Löffelbiskuitschicht oder befeuchten Sie sie mit einem Backpinsel. Alternativ können Sie sie auch ganz schnell einzeln in den Behälter mit dem Kaffee geben, ohne sie zu stark einzuweichen. Mit der Hälfte der Mascarpone-Creme bedecken.

8

Machen Sie eine weitere Schicht Löffelbiskuits und befeuchten Sie sie erneut mit dem Kaffee.

9

Die restliche Mascarpone-Creme in einen Sac-à-few mit glatter Tülle füllen und die gesamte Tortenoberfläche mit Tufts verzieren.

10

Leicht mit ungesüßtem Kakao bestreuen und durch ein feinmaschiges Sieb sieben. Lassen Sie das Tiramisu ohne Eier vor dem Servieren mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ruhen.

Ratschläge und Tipps

Sie können dem Kaffee etwas Likör hinzufügen, z Baileys, um eine besondere Note zu verleihen. Sie können auch Schokoladenliköre, Rum oder Orangenliköre verwenden.

In unserem Rezept schlagen wir die Verwendung von frischer flüssiger Sahne vor, neutral, geeignet für süße und herzhafte Rezepte. Alternativ können Sie Schlagsahne für Desserts kaufen und den Zucker aus den Zutaten entfernen. Es ist wichtig dass es kalt aus dem Kühlschrank ist um besser zu passen.

Sie können laktosefreie Produkte wie Mascarpone und laktosefreie Creme verwenden.

Wenn Sie Tiramisu für Kinder zubereiten müssen, können Sie auf die Zubereitung des Kaffees verzichten und einen Milch- und Kakaosirup zubereiten.

Du kannst dich Ersetzen Sie den Mascarpone durch Ricottamit Vanillin oder Vanilleschoten würzen. Alternativ können Sie auch griechischen Naturjoghurt mit 5 % Fett verwenden.

Wenn Sie der Creme die klassische gelbe Farbe von Tiramisu verleihen möchten Sie können ½ Teelöffel Kurkuma hinzufügen. Kurkuma ist ein Gewürz mit eher neutralem Geschmack und die Zugabe beeinträchtigt das Endergebnis nicht.

Wenn Sie ein Tiramisu zubereiten möchten, das keine Spuren von Eiern enthält, können Sie unser Rezept verwenden und die Löffelbiskuits durch eifreie Kekse ersetzen, die Sie im Supermarkt kaufen können.

Lagerung

Tiramisu ohne Eier kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt mit Klarsichtfolie, für 3-4 Tage bis zum Äußersten.

Sie können es bis zu 1 Monat lang in einem luftdichten Behälter einfrieren. Lassen Sie es etwa 4 Stunden lang im Kühlschrank auftauen und servieren Sie es, wenn es noch sehr kalt ist. Diese Lösung ist in den warmen Monaten besser geeignet.