Es SackSchüssel ist eines der derzeit angesagtesten Gerichte, inspiriert von der traditionellen hawaiianischen Küche, bei der die Hauptzutat in Würfel geschnittener roher Fisch ist. Das moderne Rezept, bei dem Zutaten und Gewürze hinzugefügt werden, wird in Restaurants auf der ganzen Welt immer beliebter und zieht immer mehr Liebhaber der orientalischen Küche an. Es ist daher eine Schüssel mit gekochtem Reis, die mit rohem Fisch, Gemüse, Obst und Saucen belegt und als Vorspeise oder Hauptgericht verzehrt wird. Es ist wichtig, dass die Zutaten sehr frisch sind, um es optimal genießen zu können. Ein sehr ähnliches Rezept für Zutaten, aber leichter, ist das von Chirashi nach japanischer Art, Reis und frischer Fisch, das sich von Poke unterscheidet, indem es keine Saucen und Gewürze verwendet; und um bei den Düften und Aromen des Ostens zu bleiben, bieten wir Ihnen die berühmten an Ich bin Nudeln, in kurzer Zeit gekocht und auf Gemüsebasis. Versuchen Sie, Ihre Gerichte mit einer leckeren Beilage zu begleiten, die aber nicht zu schwer ist Gemüse-Tempura, um knusprig und leicht fettig gebraten zu werden, um bei Abendessen mit Familie oder Freunden am Tisch serviert zu werden. Neben der klassischen Poke Bowl mit Lachs oder Thunfisch gibt es auch Versionen mit gegrilltem Hähnchen und anschließend gewürfeltem, mit süß-saurem Schweinefleisch, mit Rindfleisch, mit gekochtem Oktopus oder mit Tofu (für eine vegane Poke Bowl).

Vorbereitung

1

Den Reis in eine Tasse gießen und in einen Topf geben; Messen Sie mit der gleichen Tasse das Wasser (es muss die doppelte Menge Reis sein) und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Stellen Sie den Topf auf den Herd und rühren Sie den Reis von Zeit zu Zeit um.

2

Kochen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Den gekochten Reis unter fließendes kaltes Wasser stellen, um die Temperatur zu senken, und abtropfen lassen.

3

Nehmen Sie das gesamte Gemüse und waschen Sie es gründlich unter kaltem Wasser; Die Karotten schälen und mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden, den Radicchio und den Kohl in Julienne schneiden und die Frühlingszwiebel in kleine Stücke schneiden.

4

Öffnen Sie die Avocado in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern und entfernen Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel, wobei Sie darauf achten müssen, dass es nicht zerbricht: Befeuchten Sie es mit Limettensaft und schneiden Sie es in etwa ½ cm dicke Scheiben.

5

Ordnen Sie den Reis in zwei Schüsseln an; Jetzt den geschnittenen Lachs und das ganze Gemüse darauf anrichten.

6

Bringen Sie das so zusammengesetzte Gericht auf den Tisch und begleiten Sie den Reis mit etwas schmackhafter Sojasauce.

Zubehör

• Ein Topf
• Schöpfkelle
• Eine Tasse
• Querschneidemesserbelastung
• Kartoffelschäler
• Ein Löffel
• Zwei Schalen

Tipps und Tricks

• Rundkornreis ist der Inbegriff von Reis für dieses hawaiianische Gericht. Es gibt aber auch andere Varianten mit Naturreis, schwarzem Reis, Quinoa oder Couscous.
• Sie können sich der Kreation dieser Poke Bowls hingeben: Versuchen Sie auch, Mandeln, Surimi oder Tobiko (Fischrogen) hinzuzufügen.
• Die Sojasauce ist sehr schmackhaft, daher ist es ratsam, das Salz sorgfältig abzumessen.
• Bereichern Sie Ihren Poke mit knusprigen Zwiebeln und würzen Sie ihn mit Ingwersaft für eine exotischere Note.

Lagerung

Die Poke Bowl kann mit Frischhaltefolie abgedeckt oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn es roher Fisch ist, hält das Sushi höchstens 12/24 Stunden; Wenn es auf gekochtem Fisch basiert, kann es konserviert werden bis zu 2 Tagen.

Geschichte

Poke hat sehr alte Ursprünge, die bis ins Jahr 400 n. Chr. zurückreichen, als die Polynesier zum ersten Mal dort ankamen Hawaii. Dieses Volk verzehrte früher rohen Fisch, der in Würfel geschnitten und mit Algen und Gemüse auf Fischerbooten als schneller Snack serviert wurde. daher wurde es zu einer beliebten Tradition.

Um 2010 in den USA in eine „Poke Bowl“ verwandelt, eine Version des typischen hawaiianischen Gerichts, das aus einer Proteinbasis (meist Fisch, aber auch Tofu oder Hühnchen) besteht, der Kohlenhydrate (Reis, Quinoa, Bulgur) zugesetzt werden ), Obst (in der Regel exotisch wie Mango oder Granatapfel) und rohes Gemüse der Saison nach Geschmack. Zwei weitere Zutaten, die häufig in Poke zu finden sind, sind Avocado und Edamame, getrocknete Sojaschoten.

Ein Gericht basierend auf sein frischer roher Fisch, hat eine relativ geringe Energieaufnahme; In den Versionen mit Reis sind die Kalorien höher als in denen, in denen es nicht vorhanden ist. Das darin verwendete Sesamöl ist reich an essentiellen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, hervorragend für den Körper. Zu den interessantesten Aspekten der Poke Bowl gehört das Fehlen von Gluten und Laktose, ein Faktor, der sie zu einem ausgezeichneten Gericht für Menschen mit Laktose- und Zuckerunverträglichkeit und Zöliakie macht.