Essen Gemüseburger es ist kein Vorrecht derjenigen, die sich vegetarisch ernähren, im Gegenteil! Gemüseburger sind eine hervorragende Alternative, um sowohl Fleisch zu reduzieren als auch eine nachhaltigere Lösung zu finden und Gemüse besser zu integrieren, insbesondere Brokkoli, der aufgrund seines starken Geschmacks und Geruchs manchmal von Kindern und Erwachsenen nicht geliebt wird. Zu Hause vorbereiten die Brokkoli- und Kartoffelburger Es ist ein wirklich einfacher Vorgang, der nur wenige und gesunde Zutaten erfordert. Sie können Brokkoli- und Kartoffelburger servieren als Zweitgangmit einer Beilage aus gegrilltem oder gebratenem Gemüse wie marinierte Zucchini oder gebackene Paprika.

Vorbereitung

1

Die Kartoffeln in einen Topf mit hohem Rand geben und mit Wasser auffüllen, bis sie vollständig bedeckt sind. Schalten Sie die Flamme ein und lassen Sie sie 40 Minuten lang kochen. In der Zwischenzeit den Brokkoli putzen und die Rosetten entfernen.

2

Den Stiel schälen und in kleine Stücke schneiden, dann mit reichlich frischem Wasser waschen.

3

Kochen Sie den Brokkoli etwa zehn Minuten lang in kochendem Wasser. Sie müssen ihn leicht mit einer Gabel durchstechen können. Nach dem Garen abgießen und abkühlen lassen.

4

Die Kartoffeln abgießen, die Schale entfernen und noch heiß mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Den Brokkoli ebenfalls pürieren, zu einem Püree reduzieren und zu den Kartoffeln geben.

5

Geriebenen Parmesan, Salz, Eiweiß und Knoblauch zugeben und erneut mischen.

6

Aus einer Teigportion von ca. 150 g die Burger formen.

7

Die Burger in Paniermehl wälzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

8

Jeden Burger mit einem Löffel Öl einölen und im vorgeheizten Umluftofen bei 180° 40 Minuten oder bis er goldbraun ist backen.

Ratschläge und Tipps

Veggie-Burger schmecken auch warm hervorragend.

Sie können mit Gewürzen Ihrer Wahl wie Curry oder aromatischen Kräutern wie fein gehacktem oder gemahlenem Rosmarin oder mit frischem Thymian aromatisiert werden. Hervorragend auch mit geriebener Schale von Zitrusfrüchten.

Sie können Brokkoli durch anderes Gemüse ersetzen: Verwenden Sie zum Beispiel Zucchini oder Karotten!

Fügen Sie beliebige Samen hinzu, wie Sesam oder Kürbiskerne, um den Burger zu machen noch schmackhafter und nährend.

storage

Sie können die Veggie-Burger im Kühlschrank, in Frischhaltefolie eingewickelt, z 2-3 Tage.

Sie können eingefroren werden, indem Sie sie nach der Hälfte der Garzeit aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in den Gefrierschrank stellen. Dann sind sie fertig im Backofen bei 180° backen bis es goldbraun ist.