Polenta-Tarte mit Fondue

Gestern, obwohl es Ende Mai war, war schlechtes Wetter, kalt und nass. Also beschloss ich, mich der Zubereitung eines reichhaltigen Gerichts zu widmen, das ich schon seit einiger Zeit im Sinn hatte, von dem ich jedoch befürchtete, dass es bis Oktober warten müsste. Polenta-Tarte mit Fondue. Polenta ist typisch für Norditalien und gehört zu jenen Gerichten, die einem nicht gleichgültig sein können. Ich bin mit einer Großmutter aufgewachsen, die mindestens eine Stunde damit verbracht hat, sie zuzubereiten, sie mit Geduld und Hingabe zu mischen, und glauben Sie mir, das Ergebnis hat nichts mit dem zu tun, was Sie mit vorgekochter Polenta bekommen würden. Mal sehen, wie man es zusammen zubereitet.

Zutaten für 8 Menschen

Vollkornmehl: 200 g
Wasser: 900 ml
Grobes Salz: 1 TL
Borlottibohnen: 1 Dose
Knoblauch: 1 Nelke
Evo-Öl: 1 EL
Tomatenpüree: 200 ml
Fontina-Fondue: 1 Dose

Zubereitung: 30 Мinuten
Kochen: 30 Мinuten
Gesamt: 60 Мinuten
Kalorien: 584 Kcal / Portion

Vorbereitung

Zuerst die Bohnensauce zubereiten: In einer Pfanne das Öl mit der Knoblauchzehe erhitzen, dann die abgetropften und abgespülten Bohnen dazugeben und kurz abschmecken lassen.

Auch die Tomatensauce dazugeben, zugedeckt etwa zehn Minuten kochen, bis sich die Sauce etwas zurückgezogen hat. Mit Salz würzen und den Knoblauch entfernen.

Bereiten Sie zuerst die Polenta zu: Bringen Sie das Wasser zum Kochen, fügen Sie dann einen Teelöffel grobes Salz und das Mehl hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen um, damit sich keine Klumpen bilden. Ich lasse es 45 Minuten kochen, ich empfehle Ihnen, dasselbe zu tun, ansonsten folgen Sie den Anweisungen auf der Verpackung. Nach dem Kochen in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit eine Pfanne mit Pergamentpapier auslegen.

Wenn es abgekühlt ist, fügen Sie ein Ei hinzu: Ich empfehle, wenn es zu heiß ist, kocht das Ei vorzeitig. Gut mischen.

Fügen Sie auch den geriebenen Käse hinzu.

Gießen Sie die Polenta in die Pfanne, erweitern Sie sie gut und bilden Sie eine zentrale Mulde, die die Sauce aufnehmen kann, als würden Sie eine Torte mit Marmelade zubereiten.

Gießen Sie die Bohnensauce hinein.

An dieser Stelle müssen Sie nur noch mit dem Käsefondue, das Sie in einer Pfanne erhitzt haben, um es cremig zu machen, fertig werden und bei 220 ° C belüftet für 25 Minuten backen.

Lassen Sie es vor dem Servieren abkühlen, sonst können Sie die Scheiben nicht bekommen.

Erhaltung und Variationen

Die Polenta-Tarte mit Fondue sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden maximal 3 Tage. Hoffentlich kannst du das auch Frieren Sie es sowohl gekocht als auch roh ein und direkt im Backofen auftauen. Dieses Rezept hat unzählige Variationen, in dem Sinne, dass Sie wählen können, welche Art von Polenta Sie verwenden möchten, ob weiße oder sozusagen Taragna. Auch für die Füllung. Sie können zum Beispiel: Pilze und Wurst oder faden Käse und Hackfleisch und auch Tomatensauce und Wurst und schließlich Pilze und Speck setzen. Kurz gesagt, es gibt nur die Qual der Wahl!