Mit dem "Käsekuchen mit Kirschen„Wir eröffnen die Zeit der frischen Desserts mit Früchten der Saison. Der Käsekuchen (wörtlich Käsekuchen auf Englisch) gehört zur US-amerikanischen Tradition: Es ist ein kaltes Dessert, das aus einer Basis aus Keksteig besteht, auf der eine hohe Schicht Sahne ruht frischer, gesüßter und behandelter Käseoder mit anderen Zutaten. Die Basis besteht normalerweise aus zerbröckelten Keksen, die dann unter Zugabe von Eigelb oder Butter oder mit Kaffee, Sirup oder Likör befeuchteten Keksen erneut gemischt werden. Wenn Sie keinen Vanillejoghurt verwenden, fügen Sie der Creme die Kerne einer halben Beere hinzu.

Vorbereitung

1

Beginnen wir damit, die Kekse zu hacken und zu zerbröseln

2

In der Zwischenzeit die Butter in einem Topf schmelzen und dann die beiden Zutaten gut vermischen

3

Nehmen Sie die Scharnierpfanne 20/22 cm und legen Sie den Boden und die Ränder mit Backpapier aus (vorher etwas Butter passieren, damit es besser haftet)

4

Nehmen Sie an dieser Stelle den Keksteig, drücken Sie ihn und richten Sie ihn gut auf dem Boden der Pfanne aus. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren.

5

Dann die Kirschen waschen und entkernen, mit dem Zucker und dem Maraschino in eine Pfanne geben und ca. 10' garen.

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In der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser einweichen;

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Gleichzeitig den Joghurt und 3 Esslöffel Zucker in eine Schüssel geben, die geschlagene Sahne nach und nach vorsichtig hinzufügen und von unten nach oben rühren, bis eine Creme entsteht.

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Nehmen Sie nun 4/5 Esslöffel der Sauce, die durch das Kochen der Kirschen entstanden ist (noch sehr heiß), fügen Sie die gut ausgedrückte Gelatine hinzu und lösen Sie sie auf.

9

Die Hälfte der gekochten Kirschmasse (mittlerweile warm) zur Sahne geben, alles gut vermischen.

10

Den Biskuitboden zurücknehmen und die Sahne hinzufügen, gut glätten und mindestens 3 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen.

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Nach Ablauf der Zeit den Kuchen aus der Form nehmen und das Pergamentpapier vorsichtig von den Rändern entfernen. Den Käsekuchen auf eine Servierplatte geben und mit Sahne und den restlichen gekochten Kirschen dekorieren. Im Kühlschrank aufbewahren.

Kuriositäten und Variationen

Viele italienische Gelehrte und Linguisten haben die Zuordnung des Geschlechts zum Wort „Käsekuchen“ diskutiert. In der Tat fragt man sich: Ist das Weibliche (Käsekuchen) zu verwenden, was den Begriff mit „Käsekuchen“ verbindet, oder ist das Männliche vorzuziehen, was sich auf den „Käsekuchen“ bezieht? Viele entscheiden sich für das Männliche, da es bereits verwendet wird der Pflaumenkuchen, der Pfannkuchen und der Cupcake.

Anstelle von Keksen können Sie die Pfanne d verwendeni Spanien oder Mürbeteig. Welche Käsesorten für Frischkäse? Üblicherweise werden Frisch- und Weichkäse verwendet, streichfähig wie Mascarpone oder auch, aufgrund seiner Konsistenz, Ricotta-Käse. Das Rezept wird oft mit der Zugabe von angereichert frisches Obst, kandierte Früchte, Trockenfrüchte, Marmelade oder Schokolade oben auf dem Kuchen. Es wird normalerweise verwendet frisches Obst, in unserem rezept sind kirschen enthalten, es kann aber auch damit gemacht werden die Doseaber denken Sie daran, die Zuckerdosis zu halbieren, denn in unserem Fall sind die Kirschen sehr süß.