Milch und Bierhefe in eine Schüssel geben; umrühren, um die Hefe aufzulösen.

In eine andere große Schüssel die Eier und den Zucker geben und mit einem Schneebesen mischen.

Sobald die Eier gut mit dem Zucker vermischt sind, die Milch mit der Hefe hinzufügen und weiter mit dem Schneebesen mischen.

Geben Sie das Mehl in zwei Schritten hinzu und beginnen Sie mit dem Kneten, zuerst mit Hilfe des Schneebesens und dann mit den Händen.

Zum Schluss die weiche Butter dazugeben, salzen und weiterkneten.

Sobald Sie einen kompakten Teig hergestellt haben, decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie ihn etwa 2 Stunden lang gehen, bis er sich verdoppelt hat.

2 Stunden später oder wenn sich der Teig verdoppelt hat, legen Sie ihn auf ein Nudelbrett und formen Sie 6 Laibe von 100 Gramm, legen Sie sie in eine große Pfanne mit hohem Rand, bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie und lassen Sie sie eine weitere Stunde gehen.

Schalten Sie den Backofen bei 180 Grad Umluft ein. In eine kleine Schüssel Eigelb und etwas Milch geben. Brötchen bestreichen und mit Sesam bestreuen. 20 Minuten kochen.