Das Kiwano (Cucumis metulifer) ist eine Pflanze aus der botanischen Familie der Cucurbitaceae. Sie ist im südlichen Afrika beheimatet, wird aber heute auch auf anderen Kontinenten angebaut, beispielsweise im mediterranen Europa (Portugal, Italien, Spanien, Frankreich). Da es sich um einen Kürbis handelt, ist er Pflanzen, die uns bekannter sind, sehr ähnlich, wie z GurkeL 'Wassermelone Melone und für Luffa. Aus diesem Grund ist es auch unter vulgären Namen bekannt wie: gehörnte Melone Und Afrikanische Gurke. Obwohl es sich um eine Art exotischen Ursprungs handelt, ist sie eher rustikal und kann mit den richtigen Vorsichtsmaßnahmen in Italien angebaut werden.
In diesem Artikel kennen wir die botanischen Eigenschaften dieser Pflanze, die biologischen Anbautechniken, die Eigenschaften und Verwendungen der Früchte.
Die Kiwano-Pflanze
Es Cucumis metulifer Es ist eine krautige Pflanze mit einem Jahreszyklus. Es besteht aus niederliegenden, dünnen, kurz weichhaarigen und verzweigten Stängeln mit einer Länge von bis zu 1.5 bis 2 m (sogar mehr, wenn es in einem Gewächshaus gezüchtet wird). Die Stängel sind, wie bei vielen anderen Kürbisgewächsen auch, gegenüber den Blättern mit Ranken versehen, die es der Pflanze ermöglichen, an natürlichen oder künstlichen Stützen hochzuklettern. Aufgrund dieser Eigenschaft kann sie als Kletterpflanze angesehen werden.
Blätter
Die Blätter des Kiwano stehen wechselständig an den Stängeln, haben einen gelappten, fast herzförmigen Lappen. Die Oberfläche ist behaart, die Farbe ist auf der Oberseite intensiv grün, auf der Unterseite heller. Sie sind von beträchtlicher Größe, insbesondere die ersten Blätter entlang des Stängels, und werden von einem langen Blattstiel getragen.
Blumen
Die Blüten sind einhäusig, mit einer Gamopetala-Krone, glockenförmig-trichterförmig und mit fünf gelben Lappen. Die männlichen Blüten haben drei Staubblätter, während die weiblichen einen unteren Fruchtknoten haben, der von einem kurzen und dreilappigen Griffel überragt wird.
Die Blüte der Kiwano findet in unseren Breitengraden mitten im Sommer statt und ist sehr langanhaltend.
Die Bestäubung erfolgt durch Bienen und andere nützliche Insekten.
Obst
Die als Frucht gedachte Kiwano hat eine ovale Form, ähnlich groß wie eine schöne Feigenkaktus, auch wenn die Haut im Gegensatz zu letzterem ledrig ist. Die Farbe ist zunächst grünlich-gelb, bei Vollreife dann rötlich-orange.
Die Frucht reift im Herbst vollständig aus, wenn der Rest der Pflanze vertrocknet.
Auf der Schale sind dornige Ausstülpungen von konisch-spitzer Form erkennbar, von denen sich der Name Hornmelone ableitet.
Im Inneren besteht das Fruchtfleisch aus einer gallertartigen Substanz von gelbgrüner Farbe, die viele Samen enthält, die ebenfalls essbar sind.
Wie man Kiwano anbaut
Kiwano ist eine Pflanze mit Jahreszyklus, die den Winter nicht übersteht. Während des Vegetationszyklus bevorzugt es ein warmes Klima, ein Zustand, der in unseren Sommern leicht von Norden nach Süden zu finden ist. Die beste Belichtung ist die in voller Sonne, an der Grenze im Halbschatten und möglicherweise vor kalten Winden geschützt.
Wie erwähnt erreichen die Früchte im Herbst ihre volle Reife, ähnlich wie bei der Kürbiseine andere Pflanze der gleichen Familie.
Daher können wir aufgrund seiner botanischen Eigenschaften sagen, dass Kiwano in ganz Italien erfolgreich angebaut werden kann.
Natürlich muss man mit dem richtigen Fuß anfangen, mal sehen wie.
Boden und Düngung
Wie alle Kürbisgewächse profitiert auch der Kiwano von einem tiefgründigen und fruchtbaren Boden, es muss daher sorgfältig vorbereitet werdenvor Beginn der Kultivierung.
Der Rat, den wir geben, ist, mindestens 1 Monat vor dem Umpflanzen reichlich zu düngen und den Boden der zu verbessern reifer Mist. Alternativ können Sie die Heimkompost oder es pelletierter Mist.
Nach der Düngung kann der Boden ruhen gelassen und vor dem Pflanzen oberflächlich bearbeitet werden.
Kiwano säen
Kiwano-Setzlinge werden wir kaum in Gärtnereien finden, da es sich bei uns noch um eine marginale Kultivierung handelt. Um zu beginnen, ist es daher notwendig, von dem Samen auszugehen, der gefunden wird im Fachhandel erhältlich. Es ist nicht nötig, die Aussaatzeiten zu sehr vorwegzunehmen, es empfiehlt sich daher, die Aussaat zwischen April und Mai, wenn die letzten Fröste hinter uns liegen, durchführen zu lassen Aussaat in Saatbeete. Als Saatbeet eignen sich kleine Töpfe mit 10-12 cm Durchmesser.
Die Aussaat muss 1 cm tief ausgebracht werden und die Erde muss immer gut feucht, aber nicht durchnässt gehalten werden. Die Gläser sollten an einem sonnigen Standort aufbewahrt werden und, wenn es zu kalt ist, abends nach Hause zurückkehren.
Sprießen und Sämlingswachstum
Nach der Aussaat erscheinen nach etwa 10-15 Tagen Kiwano-Triebe. Etwa weitere 15 Tage werden dann benötigt, um den Sämling (10 cm hoch) so zu entwickeln, dass er bereit ist, ins Freiland gepflanzt zu werden.
Anpflanzung des Kiwano
Kiwano ist eine Pflanze, die eine dichte und reiche Vegetation entwickelt, daher braucht sie den richtigen Platz. Es muss in regelmäßigen Reihen gepflanzt werden, wobei ein Abstand von 1 m zwischen den Pflanzen in der Reihe und 1,5-2 m zwischen den Reihen eingehalten werden muss.
Anordnung der Stützen
Wie bereits erwähnt, ist die Kiwano dank ihrer zahlreichen und kräftigen Ranken eine echte Kletterpflanze. Es ist daher ratsam, eine Stütze zu arrangieren, um ihr vertikales Wachstum zu begünstigen, Spalier, genau wie wir es bei Gurken und Luffa tun. Die beste Unterstützung bietet die Plastiknetz, der wiederum an stabilen Stützstangen eingehakt ist. Wir haben das erklärt Technik des Aufstellens des Stütznetzes am Beispiel grüner Bohnen.
Bewässerung und Mulchen
Die Kiwano-Pflanze profitiert von regelmäßiger Bewässerung, die mit der praktiziert wird Tropfsystem. Bedenken Sie, dass die Kultivierung im späten Frühjahr beginnt, damit sie der starken Hitze bereits in den frühen Entwicklungsstadien begegnet.
Verwendung der natürlicher Mulchzum Beispiel mit der Stroh oder im JuteWir werden den Wasserbedarf der Pflanze verringern, da mit der Mulchschicht der Boden selbst feuchter bleibt, da die Transpiration geringer ist.
Mulchen hält auch Unkraut in Schach. Natürlich wird die Bewässerung mit der Ankunft des Herbstes und den ersten Regenfällen ausgesetzt oder verringert.
Parasiten
Wie andere Kürbisgewächse wird auch Kiwano von Parasiten befallen. Insbesondere ist es gut, darauf zu achten Vorhandensein von Blattläusen Und rote Spinneworüber wir bereits in ausführlichen Artikeln gesprochen haben, die wir zum Lesen empfehlen.
Sammlung und Konservierung
Ab dem Moment der Sommerblüte sind die ersten Früchte nach etwa 10 Tagen erkennbar. Zuerst sind sie wie Götter mulberrieswobei ein Teil der Krone noch an der Spitze befestigt ist.
Das Wachstum der Frucht, dh das Erreichen der entsprechenden Größe, dauert etwa 1 Monat. Dann beginnt die Reifung mit der Farbveränderung der Haut, diese Periode dauert ebenfalls etwa einen Monat, wodurch sich die Erntezeit in den Herbst, zwischen die Monate Oktober und November, verschiebt. Früchte, die aus Frühsommerblumen wachsen, werden größer und reifen früher. Lassen Sie sich nicht davon täuschen, dass die Pflanze danach zu vertrocknen beginnt, die Reifung der Früchte geht tatsächlich weiter.
Einmal geerntet hält sich die Kiwano lange, wichtig ist, sie kühl und trocken zu lagern, am besten mit einer Strohschicht bedeckt. Ein sofortiger Verzehr ist daher nicht erforderlich.
Wie wird Kiwano gegessen?
In afrikanischen Herkunftsländern wird Kiwano zusammen mit anderem Gemüse gekocht, geröstet oder gekocht gegessen. Hier wird frisch gegessen. Zum Öffnen der Frucht und Entnehmen des Fruchtfleisches empfiehlt es sich, dicke Handschuhe zu tragen, um sich vor den dornigen Ausstülpungen zu schützen.
Das Fruchtfleisch ist sehr wässrig, mit einem süß-sauren Geschmack. Laut einigen ist der Geschmack der Gurke sehr ähnlich, für andere gibt es eine Geschmacksnote, die an Banane erinnert. Einschließlich Samen kann das Fruchtfleisch zu Salaten, Obstsalaten, Joghurt, Cremes, Desserts, Eiscreme, Müsli hinzugefügt werden. Wenn es so verzehrt wird, wird eine Prise Zucker und Zitronensaft hinzugefügt, um den Geschmack zu verstärken. Kiwano eignet sich auch hervorragend zur Herstellung von Gelees und Marmeladen.
Wenn die Kerne unverdaulich sind, können Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch selbst extrahieren und so ein erfrischendes Getränk erhalten. Manche versenken den Strohhalm sogar direkt darin.
Nährwerte und Eigenschaften von Kiwano
Das Interesse an Kiwano beruht auf der Tatsache, dass es sich um eine diätetische und gesundheitsfördernde Frucht handelt. Enthält sehr wenige Kalorien (weniger als 50 pro 100 g Fruchtfleisch), Kohlenhydrate und Fette. Umgekehrt ist es eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralsalze. Tatsächlich hat es einen hohen Gehalt an Vitamin C, A und B6 sowie Magnesium, Eisen, Phosphor, Zink, Kalium und Kalzium. Die Samen sind außerdem reich an Vitamin E und Beta-Carotin.
Es ist eine ausgezeichnete Frucht für Menschen mit Diabetes, da es einen niedrigen glykämischen Index hat, der nach dem Verzehr keinen signifikanten Anstieg des Blutzuckers verursacht. Darüber hinaus ist es ein natürliches Antioxidans, remineralisierend und energetisierend.
Der hohe Wassergehalt macht es perfekt, um die Haut durch die Ernährung mit Feuchtigkeit zu versorgen und während oder nach dem Sport ausreichend hydratisiert zu bleiben.
Schließlich zeigen auch einige neuere Studien diesAntimalaria-Aktivität Und Antimykotikum.
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