Nelken. Anbau der Pflanze, Verwendung, Eigenschaften und Nutzen

Zehen Sie gehören zu den besonderen und beliebtesten Gewürzen, da sie reich an wohltuenden Eigenschaften und mit einem unverwechselbaren Aroma ausgestattet sind. Die kleinen „Nägel“, die einer Nelke ähneln, sind kostbar, weil sie einen hohen Gehalt an enthalten Eugenol, ein ätherisches Öl, das für seine therapeutischen Eigenschaften bekannt ist. Auf botanischer Ebene sind dies die noch nicht aufgeblühten und getrockneten Blüten der Syzygium aromaticumeine Pflanze exotischen Ursprungs, die seit jeher in der Volksmedizin und Kräutermedizin verwendet wird.

In diesem Artikel lernen wir die Pflanze kennen, aus der Nelken stammen, die Anbautechniken, um sie an unser Klima anzupassen, und alle Eigenschaften und Vorteile ihrer berühmten Blumen.

Botanische Bestimmung von Syzygium aromaticum

Syzygium aromaticumauch bekannt als eugenia caryophyllataist eine immergrüne Pflanze aus der botanischen Familie der Myrtengewächsedas gleiche wie bei uns Myrte.

Herkunft der Gewürznelken

Die Pflanze Syzygium aromaticum ist bekannt als Nelken (Nelke auf Englisch). Sein Ursprung geht auf eine abgelegene Ecke des Indischen Ozeans zurück, nämlich die Molukken-Inseln, auch Gewürzinseln genannt. Diese standen lange Zeit unter der Kolonialherrschaft der Portugiesen und Holländer, die eine Art Monopol auferlegten und verhinderten, dass dieses kostbare Gewürz anderswo nachgebaut wurde. Gegen Ende des 1800. Jahrhunderts wurden die ersten Nelkenpflanzen an exotische Orte wie die Insel Sansibar, den Archipel der Antillen und die Mauritius-Inseln exportiert. Heute wird dieses Gewürz in tropischen Gebieten Südamerikas, Afrikas und Asiens angebaut.

Ursprung des Namens

Die vulgäre Nomenklatur „Nelke“ hat botanisch wenig mit der Blüte der gemeinen Nelke (Nelke caryophyllus). Nur das Aussehen der kleinen braunen Nägel und der starke Geruch, den die Essenz verströmt, erinnern an Nelken.

Eigenschaften der Pflanze Eugenia caryophyllata

L 'eugenia caryophyllata ist der andere Name, unter dem die Syzygium aromaticum. Es ist ein kleiner Baum mit strauchartigem Wuchs, der eine maximale Höhe von 10-15 m erreichen kann. Es hat einen ziemlich geraden Hauptstamm mit glatter Rinde und einer gräulichen Farbe. Ohne Rückschnitt gibt es Saugnäpfe ab und bildet einen Strauch. Das Laub hat eine schöne tiefgrüne Farbe, mit gegenständigen, ovalen und ledrigen Blättern, die an die der Lorbeer. Genau wie Lorbeerblätter haben auch Nelkenblätter ein starkes, scharfes Aroma. Dies ist auf das Vorhandensein der Talgdrüsen zurückzuführen, die die Haut schützenätherisches Öl.

Nelken

Die Blüten sind in einem traubigen Blütenstand versammelt, endständig an den Zweigen, bestehend aus 20-25 Blüten. Sie sind klein, haben einen kurzen Stiel, einen länglichen Kelch, sind hellgrün, färben sich aber rot, wenn sie reif sind. Sie haben 4 Lappen, auf denen 4 weiße, konkave und überlappende Blütenblätter wachsen, die eine halbkugelförmige Kappe bilden. Die Blüte erfolgt in unseren Klimazonen im Sommer, in den Herkunftsorten aber auch im Herbst. Wenn sie reif sind, sind die Früchte Beeren, die von den hartnäckigen Kelchblättern der Blüten gekrönt werden, mit zwei Hütten, die die Samen umschließen.
Der Name Nelke bezieht sich auf die Blume, die unreif geerntet wird, also wenn sie noch nicht aufgeblüht ist.

Sammlung

Die Ernte erfolgt 1-2 Tage vor der Blüte, wenn die Blütenkelche sehr rot sind. Sie lösen sich vom Stiel und trocknen in der Sonne, nach kurzem Durchgang in kochendem Wasser. Die getrocknete Nelke ist 10 bis 20 mm lang, hat eine dünne, längliche Basis und einen Kopf, der einem Nagel ähnelt. Je dunkler es ist, desto geringer ist die Qualität. Der Geruch ist sehr stark, warm und aromatisch. Der Geschmack ist scharf, nur im Mund gibt es ein leichtes Taubheitsgefühl. In luftdichten Gläsern hält es sich gut.

Wie man Nelken anbaut

Die Nelkenpflanze wächst gut in sehr feuchten und warmen Gebieten. Temperaturen unter 5°C verträgt sie nicht gut und nicht einmal direkte Sonneneinstrahlung. Im Norden könnte es ertastet werden, um es in einem Gewächshaus oder in einem Topf zu züchten, und schützt ihn so vor Kälte. Während es im Süden möglich ist, den Anbau im Freiland in Küstengebieten zu versuchen, schützt es jedoch vor der intensiven Sonne mit der Beschattungsnetze. Wie ein mittelstarker Bodenmit pH-Wert in Richtung Säuredie durch Mischen mit Universalerde hergestellt werden kann Torf so. Die Pflanze findet man in Gärtnereien, die mit exotischen Pflanzen handeln. Es wird aus Samen reproduziert und braucht mehrere Jahre, um üppige Blüten zu beginnen.

Bewässerung und Düngung

L 'Bewässerung im Sommer muss es regelmäßig sein, aber nicht übermäßig. In den anderen Jahreszeiten sollte die Pflanze nur ab und zu bewässert werden.
Es kann einmal im Jahr im Frühjahr gedüngt werden, indem der Boden mit einem organischen Dünger speziell für acidophile Pflanzen, wie z gemahlene Lupinen.

Züchte die Eugenia caryophyllata in Töpfen

Beim Anbau von Nelken in Töpfen sollte alle 2 Jahre ein Umtopfen in ein größeres Gefäß erfolgen. Ausgezeichnet für diese Art von Pflanzen sind Töpfe in Geotextilgewebe, sehr vielseitig und leicht. Anbau der Syzygium aromaticum in Töpfen bietet es den großen Vorteil, dass die Pflanze in den kalten Monaten nach drinnen gebracht werden kann. Außerdem bleibt dieser unter dekorativen Gesichtspunkten kleiner und schöner.
Wenn sie reif ist, ist die Blütenproduktion reichlich, so dass eine gute Blüte ausreicht, um einen guten Nelkenvorrat zu haben.

Eigenschaften und Vorteile von Nelken

Nelken haben therapeutische Eigenschaften, die in der Volksmedizin seit jeher geschätzt werden. Modernere Studien haben die Gültigkeit seiner Vorteile und ihren pharmakologischen Wert bestätigt. Die Besonderheit der Nägel besteht darin, auf mehreren Ebenen auf die verschiedenen Organe und Systeme unseres Körpers einzuwirken. Die darin enthaltenen Hauptbestandteile sind: ätherisches Öl EugenolGerbstoffe, Flavonoide (Quercetin, Eugenin, Canferol, Rhamnetin), Schleimstoffe und fettes Öl.
Das Eigenschaften dieses Gewürzes Ich bin:

• auf der Ebene des neuromuskulären Apparats hat es anästhetische, analgetische, antirheumatische, entzündungshemmende Eigenschaften (es wird traditionell zum Beispiel bei Zahnschmerzen verwendet);
• es hilft dem Verdauungssystem, da es ein Aperitif, verdauungsfördernd, proteolytisch, antiemetisch ist;
• auf die Atemwege hat mehrere Vorteile. Es ist schleimlösend, bechica, antiseptisch;
• für das Zentralnervensystem ist es stimulierend, beruhigend, hypnotisch;
• auf die viszerale glatte Muskulatur hat es sich im Uterus als spasmolytisch und tonisierend erwiesen und kann für die Prostata stimulierend sein;
• für die Haut hat es eine heilende Wirkung;
• im Blut wirkt es blutplättchenhemmend;
• Es wirkt gegen Infektionserreger und Parasiten, ist antibakteriell, antimykotisch, antiviral, insektenabweisend, anthelminthisch.

Das Syzygium aromaticum verwendet

Nelken werden in der Küche häufig als Gewürz verwendet. Sie werden oft zu hausgemachten Likören hinzugefügt, wie z nocino. In den nördlichen Regionen ist es ein wesentlicher Bestandteil des Glühweins. Sie werden bei der Zubereitung sowohl süßer als auch herzhafter Gerichte verwendet, insbesondere in der orientalischen Küche. Eine sehr einfache Anwendung ist es, etwas Tee oder Kräutertee hinzuzufügen, um das durchdringende Aroma am besten zu verdampfen.
Außerhalb der Küche finden sie Platz in Kosmetika und Objekten, als natürliche Düfte. Es ist sehr einfach, ein paar in die Schale einer Orange zu stecken, um die Garderobe zu parfümieren. Wenn du sie dort suchst finde sie hier.

Ätherisches Öl

Ätherisches Nelkenöl ist eine Flüssigkeit, die aus Blütenknöpfen mit dem extrahiert wird Dampfstromtechnik. Es wird also nicht aus trockenen Nägeln extrahiert. Es kann aber auch aus den Blättern gewonnen werden, wenn auch in geringerer Qualität. Es wird in der Aromatherapie für die oben beschriebenen Eigenschaften von Eugenol verwendet. Schließlich ist es einfach, Maulwürfe zu finden Fachgeschäfte.