Was wäre eine Creme ohne einen guten Keks zum Dippen? Die Katzenzungen Es sind einfache, leichte, knusprige Kekse, Klassiker des Trockengebäcks, die wir sicherlich entweder in einem leckeren Konditorei-Schaufenster oder zusammen mit anderen Keksen getroffen haben. Von der hellen Farbe, der länglichen Form, passen die Katzenzungen wirklich gut zu vielen Süßigkeiten. Die gute Nachricht ist, dass sie genauso schnell gegessen wie zubereitet werden können! Ein paar Zutaten reichen aus: halb montiertes Eiweiß, dem wir Puderzucker und Mehl hinzufügen. Ich habe Samenöl als Fettbasis verwendet, aber wir können auch Butter oder Schmalz verwenden. Wir werden dich kriegenn glatter Teig, und schon sind wir auf halbem Weg. Auf Pergamentpapier rollen wir den Teig mit Hilfe eines Löffelrückens aus und achten dabei auf die Dicke. Sie müssen dünn sein, um knusprig zu sein, aber nicht zu viel, sonst brennen sie leicht an. Ihre typische Form ist nämlich länglich und erinnert an eine Katzenzunge. Das Backen im Ofen geht schnell und dauert ein paar Minuten, gerade lange genug, um die Ränder zu bräunen. Unsere Katzenzungen sind eine hervorragende Ergänzung zu jeder Art von Sahne, Eis oder Obstsalat.

Vorbereitung

1

In einer Schüssel das Eiweiß mit einer Gabel oder einem Schneebesen leicht schlagen. Rühren ist nicht nötig.

2

Wir fügen den Puderzucker nach und nach hinzu und mischen weiter, bis die Mischung homogen ist.

3

Wir fügen auch das Mehl hinzu und mischen es mit dem Schneebesen in den Teig.

4

Wir fügen auch das Öl hinzu und mischen weiter.

5

Auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech formen wir unsere Katzenzungen und nehmen etwas von der Mischung. Mit dem gleichen Löffel den Teig mit der Rückseite ausrollen. Wir backen im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C in 5-7 Minuten, bis die Ränder golden sind.

6

Lassen Sie es abkühlen.

Lagerung

Katzenzungen werden konserviert 5 Tage in geschlossener Blechdosebei Raumtemperatur.

Varianten

Wir können unsere Katzenzungen auch mit Reis- oder Mandelmehl zubereiten. Wir können mit Zitronenschale oder Kakaopulver würzen.

Neugier

Der Katzenzungenteig ist der gleiche wie chinesische Glückskekse! Wir sprechen über die Kekse, die wir am Ende einer Mahlzeit in chinesischen Restaurants essen. Süße Kekse mit einer dünnen und knusprigen Hülle, die innen eine nette kleine Botschaft enthalten. Tatsächlich können wir uns an der Herstellung dieser Süßigkeiten versuchen, indem wir die Form variieren und sie, sobald sie gebacken sind, wenn sie noch heiß sind, wieder auf sich selbst falten. Wenn sie noch heiß sind, sind sie nämlich immer noch weich und wir können den Keksen die gewünschte Form geben (wir können sie auch rollen), während sie beim Abkühlen knusprig werden und wir sie nicht verändern können.