Butterlose Kekse mit Zitronen- und Kokosduft

Das heutige Rezept ist eine echte Delikatesse. Sie werden von diesen butterfreien Keksen, ihrer Güte und ihrem Duft begeistert sein. Das Erstaunen wird noch größer, wenn Sie entdecken, dass sie nicht nur ohne Butter, sondern auch ohne Ei sind. Der Teig, ähnlich dem von Mürbeteig ohne Butter, wird mit aromatisiert Zitronensaft und -schale und bereichert durch die Kokosmehl. Diese butterfreien Kekse eignen sich hervorragend als Snack, Frühstück oder in Fünf-Uhr-Tee getaucht. Sie werden im wahrsten Sinne des Wortes vernascht und schon mit den Kleinen macht das Zubereiten viel Spaß, denn sie sind einfach und schnell. Wenige Zutaten, ohne Butter und ohne Eier: was willst du noch?

Zutaten für 7 Menschen

00 Mehl: 200 gr
Zitronensaft: 60 ml
Maismehl: 20 gr
Zitronenschale: 1
Kokosmehl: 30 gr
Zucker: 80 gr
Samenöl: 70 gr
Backpulver: 1 TL

Zubereitung: 15 Мinuten
Kochen: 12 Мinuten
Gesamt: 27 Мinuten
Kalorien: 380 für 100 gr

Vorbereitung

Zuerst den Zucker im Zitronensaft auflösen. Fügen Sie auch die Schale hinzu.

Fügen Sie nun das Öl hinzu und stellen Sie eine Emulsion her.

Gießen Sie nun das 00-Mehl, das Mais- und Kokosmehl und das Backpulver hinein. Zuerst mit einem Löffel vermischen, dann auf eine Arbeitsfläche geben und schnell durchkneten.

Geben Sie ihm die Form eines Laibs, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn eine Stunde im Kühlschrank oder eine halbe Stunde im Gefrierschrank ruhen.

Nach der Ruhezeit kleine, etwa mandelgroße Teigstücke nehmen.

Geben Sie ihm eine runde Form und passieren Sie ihn in Puderzucker.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180°C 12-15 Minuten backen. Wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen, sind sie noch weich: Es ist normal, verlängern Sie die Garzeit nicht über 15 Minuten, sonst trocknen sie zu sehr aus.