Die Waffeln( Waffel, sind weiche Waffelkuchen, die zwischen zwei heißen Platten gegart werden. Um sie zuzubereiten, benötigen Sie das entsprechende Waffeleisen. Auf dem Markt gibt es alle Formen und Größen. Gemeinsames Merkmal ist ein Wabenmuster, von dem sich der Name Gaufre ableitet, ein Erbe des Altfranzösischen. Ihr Ursprung ist ziemlich alt, es wird sogar angenommen, dass sie aus dem antiken Griechenland stammen. Im Laufe des Mittelalters verbreiteten sie sich dann in ganz Europa bis nach Belgien, wo sie heute zu den typischen Süßigkeiten gehören. Ursprünglich wurden sie in einer herzhaften Version mit Käse und Honig serviert. Eine Kombination, die ich euch trotzdem empfehle auszuprobieren. Sie kommen heute serviert mit frischem Obst und Ahornsirup, aber auch Sahne, Speiseeis und Puderzucker. Neben Belgien findet man Waffeln auch in Frankreich, Deutschland und Skandinavien. Die Rezepte unterscheiden sich in Zuckerdosierung, Konsistenz und Form. Sie sind eine typische Vorbereitung auf die Zeit vor der Fastenzeit, in der man bereit war, Gesundheit und Glück zu wünschen.

Vorbereitung

1

Teilen Sie das Eigelb vom Weiß. Das Rote kräftig mit dem Zucker schlagen.

2

Das Eiweiß separat aufschlagen.

3

Kombinieren Sie die beiden Verbindungen und mischen Sie vorsichtig von unten nach oben.

4

Fügen Sie das gesiebte Mehl und die geschmolzene Butter hinzu und halten Sie einen Esslöffel beiseite. Fügen Sie auch die Samen der Vanilleschote hinzu.

5

Mit dem übrig gebliebenen Löffel Butter die Waffeleisenplatten einfetten.

6

Erhitzen Sie die Platte und gießen Sie eine Kelle Teig hinein.

7

Schließen Sie das Waffeleisen und backen Sie es 3-4 Minuten lang. Die Zeit hängt von der Leistung der Platten ab.

8

Waffel herausnehmen, auf einen Teller legen und so weitermachen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Mit Ahornsirup, Sahne und Erdbeeren servieren.