Gebackene Gnocchi sind (für mich) eines dieser Sonntagsessen, jene Morgen, an denen man aufwacht und merkt, dass man fast unbedingt etwas Gutes zubereiten muss. Hier kommt langsam der Input und die gebackenen Gnocchi entstehen, weich, fadenziehend und vor allem ohne Eier. Wer etwas fauler ist, kann jederzeit auf industriell abgepackte Gnocchi zurückgreifen; Für diejenigen, die wie ich nicht still sitzen können, gibt es immer Kartoffelchips zum Zubereiten und Garnieren auf einem Tablett. Ich liebe sie und empfehle sie, abgesehen von der großen Einleitung, sowohl am Sonntag als auch am Donnerstag. Ich habe für meine intolerante Mutter einen laktosefreien Mozzarella verwendet, ich habe der Leckereienmischung keine Eier hinzugefügt, aber wenn Sie möchten, können Sie immer noch ein paar mittelgroße hinzufügen.

Vorbereitung

1

Bereiten Sie die Kartoffelchips vor und legen Sie sie mit ausreichend Abstand auf ein bemehltes Tablett.

2

Würzen Sie das Tomatenpüree mit Öl, Salz und Basilikum und trocknen Sie es (falls nötig) von überschüssigem Wasser ab.

3

Kochen Sie die Leckereien in reichlich Salzwasser, sobald sie an die Oberfläche steigen, würzen Sie sie unter Rühren mit einem Teil des Pürees.

4

Eine Schicht Passata in einem (backofengeeigneten) Blech auslegen.

5

Mehr als die Hälfte der Gnocchi hinzufügen,

6

Geben Sie den Mozzarella in Streifen darauf und schließlich den restlichen Teil der Gnocchi darauf. Mit Tomatensauce und Mozzarella belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 250 °C ca. 30 Minuten trocknen, oder bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist.