Das Eintopf mit Schweinefleisch Es ist ein zweites Gericht, ähnlich wie Eintopf. Es wird aus minderwertigen Teilstücken vom Kalb, Rind, Lamm oder Schwein gewonnen, die nach dem Anbraten mit Butter, Öl, Zwiebeln und Saucen, Gemüse und Kräutern lange gedünstet werden. Diese saftigen und zarten Fleischhäppchen werden noch fesselnder, wenn sie von einer leckeren Beilage begleitet werden; in diesem Fall mit Kartoffeln, aber probieren Sie es auch mit Erbsen oder mit Geschmorte Linsen. Um Ihren Fleischeintopf zu einem sehr leckeren Einzelgericht zu machen, finden Sie hier alle Tricks, um einen ausgezeichneten zuzubereiten Polenta Ideal auch zu Käse. Der Schweineeintopf kann auch im Voraus zubereitet und kurz vor dem Sitzen am Tisch aufgewärmt werden, mit dem Rest wird er noch besser. Und vergessen Sie nicht, das Gericht mit hausgemachten Brotscheiben mit knuspriger Kruste für den klassischen Schuh zu servieren!

Vorbereitung

1

Karotten waschen und mit einem Sparschäler schälen; die Sellerieblätter entfernen und unter fließendem Wasser waschen und schließlich die Zwiebel schälen und hacken. Das Gemüse in den Mixer geben.

2

Nehmen Sie den Rosmarin, waschen Sie ihn und entfernen Sie die inneren harten Zweige. Mit dem Gemüse in den Mixer geben und alle Zutaten zerkleinern.

3

Nehmen Sie einen großen Topf und schmelzen Sie die Butter darin. Das geschnittene Gemüse dazugeben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze trocknen lassen.

4

In der Zwischenzeit die Schweinestücke nehmen (oder den ganzen Schweinerücken mit einem Messer in etwa 3 cm große Stücke schneiden) und von beiden Seiten bemehlen.

5

Sobald die Soße fertig ist, die bemehlten Schweinefleischstücke hinzufügen.

6

Lassen Sie das Fleisch mindestens 10 Minuten bei mittlerer Hitze bräunen und rühren Sie es um, damit es nicht anbrennt. Anschließend mit Weißwein ablöschen.

7

Lassen Sie den Wein mindestens 5 Minuten bei mittlerer Hitze vollständig verdunsten. Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu, salzen Sie nach Geschmack und kochen Sie den Eintopf etwa 30 Minuten lang weiter, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie den Topf mit einem Deckel ab.

8

An diesem Punkt die Kartoffeln mit einem Kartoffelschäler schälen, gut waschen und trocknen; dann mit einem kleinen Messer in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

9

30 Minuten nach Beginn des Garens des Fleisches die gehackten Kartoffeln in die Pfanne geben.

10

Weiter kochen, dabei den Topf immer zugedeckt lassen, für weitere 30 Minuten, oder bis die Kartoffeln gut gekocht sind und eine köstliche Creme bilden.

Zubehör

• Kartoffelschäler
• Ein Messer
• Mixer
• Ein großer Topf mit Deckel
• Ein Spender

Tipps und Tricks

• Für eine würzigere Note können Sie Ihrem Schweineeintopf während des Kochens etwas Chilischote hinzufügen.
• Sie können sich verwöhnen lassen und die Aromen hinzufügen, die Ihnen am besten gefallen, wie Oregano, Salbei oder ein paar Lorbeerblätter.
• Um dem Gericht einen Hauch von Farbe zu verleihen, empfehlen wir Ihnen, auch reife, aber sehr feste Tomaten und Tomatensauce, die mit einem Glas Wasser verdünnt ist, hinzuzufügen.
• Wenn Sie etwas Schweinefleischeintopf übrig haben, machen Sie sich keine Sorgen, Sie können es recyceln, um eine ausgezeichnete Fleischsauce herzustellen, mit der Sie eine Pasta würzen oder eine köstliche Lasagne zubereiten können. fügen Sie ein wenig Tomate hinzu und mischen Sie mit etwas Rotwein und das war's!
• Der Eintopf hat seine Gegenstücke auf der ganzen Welt, einschließlich Il Beff Eintopf typisch für Ungarnein typisches Gericht, das zu den bekanntesten der ungarischen kulinarischen Tradition gehört und aus den Grundzutaten Fleisch und Gemüse zubereitet wird, jedoch mit Gewürzen wie würzigem Paprika und duftendem Kreuzkümmel.

Lagerung

Den Schweinebraten kannst du behalten für maximal 2 Tage im Kühlschrank verschlossen in einem luftdichten Behälter.

Geschichte

Wenn der Eintopf in kleine Stücke geschnitten wird, kann er den Namen Stew annehmen. Der Begriff Eintopf Es stammt von der alten Art, Essen zu kochen, als das Fleisch in einen Kochbehälter gelegt wurde, der oben auf den Öfen geschlossen war, die sowohl als Koch- als auch als Heizwerkzeug dienten. Langes Garen bei Temperaturen unter 100 °C eignet sich besonders für weniger wertvolle Fleisch- und Fischstücke, die langsam weich werden. Darüber hinaus bereicherte das Vorhandensein der Kochsoße die Zubereitung, da sie als Beilage oder als Soße für Nudeln verwendet werden konnte.

Es gibt viele regionale Unterschiede im gesamten Halbinsel: In der Toskana wird der berühmte auf der Basis von Rindfleisch, Karotten, Sellerie und Zwiebeln zubereitet, in Umbrien sind die Hammel- und Wildeintöpfe traditionell, in Nuoro ist der Eintopf mit Wildschwein typisch, während in Friaul-Julisch Venetien der mit aromatischen Kräutern und trocken ist Weißwein.

Versuchen Sie, Ihren Eintopf mit Schweinefleisch sehr einfach zu servieren Basmatireis: Sein intensives und würziges Aroma mit an Sandelholz erinnernden Noten eignet sich besonders gut für den alleinigen Verzehr, gewürzt mit nur einem Spritzer Öl. In asiatischen Regionen wird es meist als Brotersatz serviert.