Hast du eins zarter Kürbis in der Speisekammer und möchten es schicker verwenden? Sind Sie inspiriert für das Mittagessen am Sonntag? Dies ist definitiv das Rezept für Sie! Die Kürbis-Gnocchi Sie sind zart, lecker und einfach zuzubereiten, mit nur wenigen Zutaten, ja Sie kochen in wenigen Minuten und sie eignen sich dazu, auf so viele verschiedene Arten gewürzt zu werden! Kürbisgnocchi sind kalorienärmer als klassische Kartoffelgnocchi und enthalten zudem Vitamine und Karotin. Sie können sie in kochendem Wasser kochen und dann mit Butter und Salbei anbraten oder mit Fleischsauce würzen. Sie sind aber großartig garniert mit Gorgonzola und Walnüssen oder mit einer Sauce auf der Basis von Gemüse oder Pilzen. Kürbis-Gnocchi sind ideal für ein Abendessen mit Freunden und lassen Sie mit ihrer Güte und Weichheit großartig aussehen!

Vorbereitung

1

Waschen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser. Legen Sie sie in einen Topf mit Wasser und kochen Sie sie 35-40 Minuten lang vom Kochen, bis sie weich sind.

2

In der Zwischenzeit den Kürbis in Scheiben schneiden und die inneren Kerne entfernen.

3

Bilden Sie ein Paket mit Aluminiumpapier und schließen Sie den Kürbis. 20 Minuten bei 200° garen. Dann die Verpackung öffnen und abkühlen lassen.

4

Die Kartoffeln in einer Schüssel mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

5

Das Kürbismark zu den Kartoffeln geben und mit einem Spatel vermischen.

6

Ei und Muskat zugeben und nochmals mischen.

7

Fügen Sie auch das gesiebte Mehl und die Stärke hinzu und mischen Sie alles gut, indem Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.

8

Kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. Gegebenenfalls etwas Stärke zugeben.

9

Schneiden Sie ein Stück Teig ab und formen Sie es mit Ihren Händen, um ihm die Form eines Stocks mit einem Durchmesser von etwa 1 cm zu geben.

10

Den Stock in etwa 1.5 cm große Stücke schneiden, so dass die Knödel entstehen.

11

Passieren Sie die Gnocchi auf das entsprechende Werkzeug oder verwenden Sie die Zinken einer Gabel. Ordnen Sie sie auf einem leicht bemehlten Tablett an.

Ratschläge und Tipps

Um die Gnocchi sofort zu kochen, gießen Sie sie in einen Topf mit kochendem Salzwasser. Knödel werden anfangen zu sein bereit, sobald sie auftauchen. Holen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel heraus.

Sie können etwas zum Knödelteig hinzufügen trockene Kräuter, wie Thymian oder Salbei. Es wird ihnen einen Vorteil verschaffen!

Für diese Zubereitung empfehlen wir die Verwendung des zarten Kürbisses, der eine mehligere Konsistenz hat und für den Teig geeignet ist. Alternativ können Sie auch eine verwenden Meereskürbis von Chioggia oder eins Volant Kürbis. Auf der anderen Seite raten wir davon ab, den langen Kürbis von Neapel oder den Butternut-Kürbis zu verwenden, die eine härtere Konsistenz haben und zu viel Wasser abgeben, was das Endergebnis beeinträchtigen würde.

Die besten Kartoffeln für diese Zubereitung es sind die weißendie trockener und stärkereicher sind.

Lagerung

Es wird nicht empfohlen, die Gnocchi im Kühlschrank aufzubewahren, aber Sie können sie einfrieren: Legen Sie sie auf das Backblech und lassen Sie sie abkühlen etwa 30 Minuten im Gefrierfach. Dann, wenn sie zu härten begonnen haben, können Sie sie in verschiedene Gefrierbeutel geben und aufbewahren 2 Monate. Kochen Sie sie kurz vor dem Verzehr direkt aus dem Gefrierfach in kochendem Salzwasser.

Einmal gekocht und gewürzt können sie 1 Tag im Kühlschrank in Klarsichtfolie eingewickelt aufbewahrt werden.