Zitronen-Käsekuchen, No-Bake-Rezept

Käsekuchen ist ein berühmtes Dessert mit einem einzigartigen und originellen Geschmack, das heute auf der ganzen Welt verbreitet ist und sehr geschätzt wird. Es gibt unendlich viele Variationen und es ist möglich, es anzupassen, bis Sie das perfekte Dessert für jeden von uns erhalten. Oft die Zitronen-Käsekuchen Es erinnert uns an den Sommer und seine Frische ist hervorragend, um uns von der Hitze eines sengenden Augusts zu erholen, aber in Wirklichkeit ist es ein Dessert für alle Jahreszeiten. Wenn dies Weihnachten Wenn Sie Freunde und Verwandte überraschen möchten, bringen Sie statt des Klassikers einen schönen Zitronen-Käsekuchen auf den Tisch Sorbet. Sie werden einen guten Eindruck hinterlassen und von all Ihren Gästen mit Sicherheit Komplimente erhalten. Der frische und entschiedene Geschmack der Zitrone ist perfekt zur Förderung der Verdauung nach einem ausgiebigen Mittagessen zur Weihnachtsfeier. Ganz zu schweigen von der Zitronen- und Orangenglasur, ein kleines Meisterwerk, um ein köstliches Dessert zu vervollständigen! Wenn Sie es nicht eilig haben, empfehle ich Ihnen, mit der Vorbereitung zu beginnen Zitronen-Käsekuchen am Vortag, damit Sie es über Nacht im Kühlschrank stehen lassen können. Je länger es dort bleibt, desto besser wird seine Textur. Die Zubereitung ist überhaupt nicht schwierig, dauert aber ein wenig, also nicht bis zum letzten Moment aufschieben.

Zutaten für 6 Menschen

Kekse: 200 g
Butter: 125gr
Zitronenjoghurt: 300 g
Mascarpone: 200 g
Zucker: 100 g
Schlagsahne: 250 ml
Gelatine (oder Hausenblase): 10 g
Zitronensaft: 1
Zitronensaft: 75 ml
Orangensaft: 100 ml
Zucker: 70 g
Maizena: 20 g
Zitrone: 1
Kandierte Kirschen: 30 g

Zubereitung: 40 Мinuten
Kochen:
Gesamt: 40 Мinuten
Kalorien: 225 kcal / 100 g

Zubereitung Zitronenkäsekuchen

Beginnen wir mit der Zubereitung unseres Käsekuchens, beginnend mit dem Boden. Nehmen Sie die trockenen Kekse und zerbröckeln Sie sie grob, dann geben Sie sie in den Mixer.

In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und noch warm in eine Schüssel mit den Keksen geben.

Mischen Sie alles, bis Sie eine halbfeste Mischung erhalten.

Den Boden einer Pfanne mit Backpapier auslegen.

Gießen Sie nun die Mischung ein und nivellieren Sie sie sorgfältig. Mit einem Löffel andrücken, um den Boden gut zu verdichten. Etwa 20 Minuten kühl stellen.

Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.

Mischen Sie gleichzeitig Zitronenjoghurt, Mascarpone (oder Frischkäse wie Philadelphia) und Zucker mit einem elektrischen Mixer.

Die Sahne separat mindestens 3 Minuten schlagen, um eine schaumige Mischung zu erhalten.

Schlagsahne zu der Joghurt-Mascarpone-Zucker-Mischung geben und erneut pürieren, bis alles gut eingearbeitet ist.

Den Saft einer Zitrone auspressen und zusammen mit der gut ausgedrückten Gelatine in einen Topf geben.

Bei schwacher Hitze etwa eine Minute schmelzen lassen.

Fügen Sie es dann der zuvor zubereiteten Mischung hinzu und mischen Sie es gut.

Nehmen Sie die Kuchenform mit dem fest gewordenen Boden und gießen Sie die Sahne darüber, wobei Sie sie sorgfältig nivellieren. Die Pfanne für mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, wieder in den Kühlschrank stellen.

Vorbereitung der Glasur

Bereiten Sie nach der zum Festigen des Käsekuchens erforderlichen Zeit die Garnierung für Ihr Dessert vor. Drücken Sie die Zitronen aus, bis Sie 75 Milliliter Saft haben (Sie können etwas mehr hinzufügen, wenn Sie den bitteren Zitronengeschmack bevorzugen).

Pressen Sie auch die Orangen aus, bis Sie 100 Milliliter Saft erhalten.

Alles in einen Topf geben und den Zucker und die Maisstärke hinzufügen.

Schalten Sie den Herd bei schwacher Hitze ein und rühren Sie ohne Unterbrechung etwa 4/5 Minuten lang. An diesem Punkt müssen Sie eine ziemlich dicke Creme erhalten. Nachdem Sie es von der Hitze genommen haben, lassen Sie es immer abkühlen, ohne mit dem Rühren aufzuhören.

An dieser Stelle die Pfanne nehmen und die Sahne auf den Käsekuchen gießen, dabei darauf achten, dass die Dicke an jedem Punkt gleich ist. Alles wieder für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Letzter Schritt: die Dekoration. Wenn Sie Ihren Zitronenkäsekuchen noch schöner machen möchten, können Sie ihn mit ein paar Scheiben frischer Zitrone garnieren. Um einen Hauch von Farbe zu geben, habe ich auch ein paar kandierte Kirschen hinzugefügt.