Käsekuchen ist ein Dessert mit sehr alten Ursprüngen, das von allen Liebhabern geschätzt wird frischer Käse. Ein weiches Herz aus süßer Sahne, der knusprige Keksboden, die köstlichen Saucen, die ihn begleiten: Der Käsekuchen ist ein sehr schmackhaftes Dessert, das am Ende einer Mahlzeit oder zum Frühstück serviert wird. Es gibt viele Variationen: gekocht oder ungekocht, mit Glasur, mit Frucht- oder Vanillegelee überzogen, aber auch nach Ländern abwechslungsreich. In Irland wird es beispielsweise vorgeschlagen die Baileys-Version, während in Asien Matcha-Teepulver oder Mango verwendet wird; In Polen wird der Käse verwendet Hüttenkäsewährend in Island Skyr wird verwendet. Heute bieten wir Ihnen eine Version der New Yorker Käsekuchen mit typisch italienischen Käsesorten: Robiola und Ricotta aus Kuhmilch, mit Sahne und weißem Joghurt, im Ofen gegart und mit cremiger Frucht- oder Schokoladensauce garniert.

Vorbereitung

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Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie ihn auf 160 °C ein.

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Butter 20 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen.

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Geben Sie die trockenen Kekse in einen Mixer und mixen Sie sie einige Sekunden lang: Sie müssen grob genug bleiben.

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Fügen Sie die geschmolzene Butter und den gemahlenen Zimt hinzu. Aktivieren Sie den Mixer erneut und mischen Sie alles, bis eine ziemlich homogene Mischung erhalten wird.

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Die Pfanne leicht mit Butter einfetten.

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Die Mischung aus Keksen, Butter und Zimt auf dem Boden und den Seiten der Pfanne verteilen und mit den Händen andrücken, damit alles gut haftet.

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Stellen Sie die Pfanne für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

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Bereiten Sie die Creme vor, indem Sie Robiola, Ricotta und Joghurt in eine Schüssel geben. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren.

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Fügen Sie den Puderzucker und die Samen der ½ Vanille hinzu, die Sie erhalten haben, indem Sie die Schote aufgeschnitten und das Innere ausgekratzt haben. Die Zitronenschale ebenfalls abreiben und alles miteinander vermischen. (

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Fügen Sie ein Ei hinzu, rühren Sie um, um zu mischen. Fahren Sie mit den anderen beiden Eiern fort und fügen Sie sie einzeln hinzu. Fügen Sie dann die Sahne und das gesiebte Mehl hinzu und mischen Sie die Mischung gut, bis sie cremig und homogen ist.

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Nehmen Sie die Pfanne mit dem Boden und gießen Sie die Mischung hinein.

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In den Backofen stellen und je nach Leistung des Backofens ca. 1 Stunde garen. Die Farbe der Füllung sollte leicht gebräunt sein.

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Nehmen Sie den Käsekuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, es dauert etwa 4-5 Stunden. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es sich anfangs noch etwas weich anfühlt, es wird fester, wenn es abkühlt! Dann ganz vorsichtig aus der Form lösen. Wenn Sie es nicht sofort verbrauchen, bewahren Sie es im Kühlschrank auf.

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Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Zubehör

• Mixer oder Küchenmaschine zum Mischen
• 22 cm runde Kuchenform, am besten mit Scharnier
• Schüssel
• Kuchenspatel
• Schneebesen für Süßigkeiten

Ratschläge und Tipps

Der Käsekuchen kann im Kühlschrank aufbewahrt werden für etwa 2-3 Tagein einer abgedeckten Kuchenform. Alternativ kann es auch eingefroren und innerhalb von 1 Monat verzehrt werden.

Sie können Ihren Käsekuchen servieren mit Waldfruchtsauce oder frisches Obst, geschmolzene Schokolade, Karamell. Sie können auch Erdbeer- oder Himbeermarmelade verwenden.

Für ein noch schmackhafteres Ergebnis fügen Sie dem Keks-, Butter- und Zimtboden eine Prise Salz hinzu.

Geschichte

Obwohl die moderne Version des Käsekuchens in Amerika geboren wurde, gab es in Wirklichkeit einige Versionen eines sehr ähnlichen Desserts schon in der Zeit des antiken Griechenlands: Tatsächlich aßen die Athleten während der Olympischen Spiele Kuchen mit Honig und Käse, um sich von der Müdigkeit des Sports zu erholen. Schon die Römer verzehrten es in großen Mengen, aber in anderer Form: Sie nannten es „Plazenta“ und stellten zwei Scheiben gekochter Nudeln mit einem her etwas Käse, gesüßt mit Honig und Gewürzen. Die moderne Version des Käsekuchens wurde Ende des 19. Jahrhunderts geboren, erfunden von James Kraft, einem Milchproduzenten, der dank der Firma, die seinen Namen trägt, immer noch berühmt ist und heute Philadelphia, Käsekuchen, Ketchup und vieles mehr herstellt.