Es Zucchini-Carbonara bezieht sich auf das Traditionelle Speck und Ei aber in einer leichten Version, da die dickste Stelle des Kissens fehlt. Zucchini machen das Gericht zart, aber dennoch gehaltvoll, perfekt für Vegetarier. Pasta alla Carbonara mit Zucchini ist die bekannteste Variante mit Gemüse, aber Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen: Probieren Sie je nach Jahreszeit Auberginen, Spargel oder Artischocken blanchiert, in einer Pfanne mit etwas Öl angebraten, um ihm Knusprigkeit zu verleihen, und schließlich in kleine Stücke zerkleinert. Ein Gericht voller Aromen, ideal für Sommertische, zu denen auch Kinder nicht nein sagen können. Hier ist unser schnelles und einfaches Rezept.

Vorbereitung

1

Nehmen Sie die Zucchini, waschen Sie sie gut unter fließendem Wasser und teilen Sie sie der Länge nach in zwei Hälften; Zerkleinern Sie sie wiederum in nicht zu dünne Stücke, indem Sie sie in einer Schüssel sammeln.

2

In der Zwischenzeit einen Topf mit gesalzenem Wasser auf den Herd stellen und die Bucatini, sobald es kocht, etwa zehn Minuten kochen.

3

Die Zucchini zusammen mit dem nativen Olivenöl extra in eine große Pfanne geben und bei starker Hitze 10 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten garen.

4

An diesem Punkt in einer Schüssel die Eigelbe mit dem Pecorino Romano und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer schlagen.

5

Wenn die Nudeln gar sind, lassen Sie sie mit einer Schaumkelle abtropfen und geben Sie sie direkt in die Zucchini.

6

Den Topf vom Herd nehmen; die eigelbcreme, etwas pecorino und eine kelle kochwasser über die bucatini giessen. Mischen Sie alle Zutaten, bevor Sie Ihre heiße Zucchini Carbonara servieren.

Zubehör

• Querschneidemesserbelastung
• Pot
• Schaumlöffel
• Schüssel

Tipps und Tricks

• Beschäftige die Käse Was Sie bevorzugen: Verwenden Sie für einen stärkeren Geschmack Pecorino Romano; Wenn Sie Ihrer Zucchini Carbonara einen feineren Geschmack verleihen möchten, ist eine Prise Parmesan genau das Richtige für Sie.
• Ersetzen Sie die Bucatini durch andere Nudelformen: Die Farfalle zum Beispiel eignet sich hervorragend zum Sammeln der Sahne auf dem Teller.
• Achten Sie darauf, das Ei nur bei ausgeschaltetem Feuer hinzuzufügen, um den Omelette-Effekt zu vermeiden: Auf diese Weise wird die Creme kompakt und glatt.
• Wie wäre es mit einem Geschmackswechsel? Sie werden sicherlich zufrieden sein, wenn Sie versuchen, ein exquisites zu machen Meeres-Carbonara.

Lagerung

Zucchini Carbonara sollte verzehrt werden sofortsobald es fertig ist.