Das Hühnchen Cacciatore Es ist ein sehr berühmter zweiter Gang in Italien, der wahrscheinlich in der Toskana entstanden ist, aber dank seiner einfachen und schnellen Zubereitung heute in der Küche aller italienischen Familien verwendet wird. Ein schmackhaftes und aromatisches Gericht, das in einer Pfanne mit Hähnchenstücken zubereitet werden kann Flügel, Schenkel und Trommelstöcke, zusammen mit gehacktem Gemüse, Knoblauch, Rosmarin und Tomatenmark. Ideal zu jeder Jahreszeit, wird es besonders während der Jahreszeiten geschätzt die Herbst- und Wintermonate Dank seines umhüllenden Geschmacks und seiner köstlichen Creme, bei der es unmöglich ist, mit frischem Brot einen Hausschuh zuzubereiten! Hähnchen-Cacciatore passt hervorragend zu Gemüse, am besten aber auch zu einem Pilzbeilage: Wir empfehlen daher, es mit sautierten Pilzen, gratinierten Pilzen oder mit sehr einfachen, aber leckeren gebackenen Pilzen zu servieren!

Vorbereitung

1

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Sautés: Schälen Sie die Zwiebel und die Karotte, waschen Sie die Selleriestange mit reichlich Wasser und entfernen Sie die Enden. Den Sellerie schneiden und fein hacken. (

2

Die Karotte in Stifte schneiden und anschließend sehr fein hacken.

3

Die Zwiebel in Scheiben schneiden, hacken und das gesamte Gemüse in einer Schüssel vermengen.

4

Flammen Sie das Huhn mit einem Gasbrenner ab, um alle verbleibenden Federn zu entfernen. Teilen Sie das Hähnchen in Stücke, indem Sie zuerst die Flügel abschneiden, dann die Schenkel und die Brust. Wir empfehlen Ihnen, für den Vorgang ein ziemlich großes und scharfes Messer zu verwenden und das Huhn auf ein Schneidebrett zu legen. Die Stücke müssen durch Einschneiden in die Gelenke der Knochen geschnitten werden, damit sie leichter zu erhalten sind.

5

Gießen Sie das Olivenöl in einen großen Topf und stellen Sie ihn bei starker Hitze auf den Herd. Die Hähnchenstücke dazugeben und mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten bräunen lassen.

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Bewegen Sie den Deckel und wenden Sie alle Stücke mit einer Küchenzange, sodass sie auch auf der anderen Seite braun werden. Nach fünf Minuten die Soße hinzufügen.

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Mischen Sie und fügen Sie auch eine pochierte Knoblauchzehe hinzu, braten Sie sie dann 5 Minuten lang an und fügen Sie den zuvor abgespülten und mit saugfähigem Papier getrockneten Rosmarinzweig hinzu.

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Mit Weißwein ablöschen. Sobald der Alkohol verdunstet ist, das Salz hinzufügen. Die Salzmenge kann je nach Geschmack hinzugefügt werden, wir empfehlen Ihnen jedoch, am Ende des Garvorgangs etwas Salz hinzuzufügen und ggf. abzuschmecken, bevor Sie noch mehr hinzufügen.

9

Gut vermischen, dann das Tomatenmark dazugeben und mit einem Deckel verschließen. Bei mäßiger Hitze 30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn es beim Kochen zu stark austrocknet, fügen Sie ein paar Esslöffel heißes Wasser hinzu.

10

Am Ende des Garvorgangs muss die Flüssigkeit in der Pfanne soweit geronnen sein, dass eine cremige Soße entsteht. Nach dem Garen die gehackte Petersilie hinzufügen, auf einen Servierteller geben und servieren.

Tipps und Tricks

So passen Sie die Hühnchen Cacciatore Sie können verschiedene Gewürze und Kräuter verwenden. Sie können Rosmarin beispielsweise durch Thymian oder getrockneten Oregano ersetzen.

Im Sommer können Sie statt Tomatenpüree auch frische Tomaten für die Soße verwenden.

Wenn Sie sich nicht bereit fühlen, das Hähnchen selbst zu zerlegen, können Sie den Metzger bitten, es in Stücke zu teilen. Sie können aber auch einfach Hähnchenflügel, Hähnchenschenkel oder Hähnchenkeulen verwenden: Das Ergebnis wird das gleiche sein.

Sie können dem Hühnchen-Cacciatore noch einige andere Zutaten hinzufügen, um ihm Geschmack zu verleihen: Zum Beispiel können Sie einen Löffel davon hinzufügen entsalzte Kapern und einige schwarze Oliven entkernt, um noch mehr Geschmack zu verleihen. Fügen Sie sie hinzu, nachdem Sie sie mit dem Weißwein vermengt haben.

Hähnchen-Cacciatore einkochen

Chicken Cacciatore kann man lange aufbewahren 2-3 Tage in einem luftdichten Behälterim Kühlschrank.

Wenn Sie sehr frische Zutaten verwendet haben, kann der Hähnchen-Cacciatore in einem geschlossenen Lebensmittelbehälter 1 Monat lang eingefroren werden. Lassen Sie es bei Raumtemperatur auftauen und erhitzen Sie es dann 15 Minuten lang in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze.

Neugier

Chicken Cacciatore ist in Italien ein sehr berühmtes Hauptgericht, dessen Herkunft zwischen den zentralen Regionen wie Italien umstritten ist Marken, Toskana und Umbrien. Die Tradition macht Hühnchen-Cacciatore zu einem hauptsächlich toskanischen Rezept. Das Huhn Cacciatore, das wahrscheinlich zwischen Ende des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts geboren wurde, hat diesen Namen wahrscheinlich aufgrund der Aromen des Rezeptswie Rosmarin und Knoblauch, die von Jägern bekanntermaßen verwendet werden, um dem Wild Geschmack zu verleihen.