Fish and Chips, das authentischste britische Street Food

Fish and Chips ist ein traditionelles britisches Gericht, das den Geist des Streetfoods voll und ganz verkörpert: Es ist Fisch (normalerweise Code) im Teig gebraten und begleitet von Chips ziemlich dick geschnitten, alles serviert in einer Zeitungspapiertüte, für einen leckeren Snack für unterwegs. Die Pub-Variante serviert es offensichtlich zum Gericht und fügt normalerweise eine Beilage aus Erbsen, eine Prise Malzessig auf den Fisch und die unvermeidlichen Saucen, insbesondere die Remoulade, hinzu. Ob Sie es in einer Wanderfolie oder elegant auf einem Teller servieren, probieren Sie dieses traditionelle Rezept von Fish and Chips zu Hause, es wird der ganzen Familie schmecken und Sie werden sich fühlen, als würden Sie an den Kais der Themse spazieren gehen!

Zutaten für 4 Menschen

Kabeljaufilets: 1/2 kg
Mittlere Kartoffeln: 6
Selbstaufgehendes Mehl: 225 g
Salz nach Geschmack
Nach Bedarf pfeffern
Kaltes Lagerbier aus dem Kühlschrank: 300 ml
Öl zum Braten: nach Geschmack

Zubereitung: 30 Мinuten
Kochen: 40 Мinuten
Gesamt: 70 Мinuten
Kalorien: 350 kcal / Portion

Vorbereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in nicht zu kleine Stifte schneiden. Legen Sie sie in kaltem Wasser beiseite. Backofen auf 150 Grad vorheizen.

In einer großen Pfanne mit dickem Boden etwa anderthalb cm Öl zum Braten erhitzen, ich habe Sonnenblumenkerne verwendet, Sie benötigen etwas mehr als eine halbe Flasche.

In der Zwischenzeit den Teig zubereiten: Mehl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel mischen und das Bier nach und nach hinzugeben.

Mit einer Gabel oder einem Schneebesen kräftig schlagen, bis Sie einen dicken und glatten Teig erhalten, der die Rückseite eines Holzlöffels verschleiert. Etwa zehn Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Nehmen Sie die Kabeljaufilets, halten Sie sie unter fließendes Wasser und trocknen Sie sie perfekt ab. Wenn Sie gefrorenen Fisch verwenden, vergewissern Sie sich, dass er vollständig aufgetaut ist, bevor Sie ihn zubereiten.

Die Filets halbieren und mehlieren. Das Mehl sorgt dafür, dass der Teig perfekt am Fisch haftet und sich beim Braten nicht löst.

Braten Sie die Kartoffeln etwa zehn Minuten lang, lassen Sie sie aus dem Öl abtropfen, trocknen Sie sie und geben Sie sie in den heißen Ofen.

Die bemehlten Filets vollständig in den Teig tauchen.

Braten Sie sie zu zweit oder zu dritt an, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, und wenden Sie sie während des Bratens ein paar Mal.

Lassen Sie die Filets abtropfen, indem Sie sie auf Küchenpapier legen, salzen und zum Erhitzen in den Ofen geben.

jetzt die Kartoffeln und tauche sie für weitere drei Minuten in das Öl, um sie fertig zu garen. Nochmals abtropfen lassen, mit Küchenpapier gut abtrocknen und salzen.

Servieren Sie die Fischfilets heiß, begleitet von den Bratkartoffeln.